Olivier Salata Tarifleri

Yeni Yıl tatilleri sırasında mutlaka masada bulunan herkesin en sevdiği yemek – Olivier. İlk yemek tarifi 19. yüzyılın ortalarında Moskova’daki Hermitage restoranının aşçısı tarafından icat edildi, ancak bugün popüler olanların onunla çok az ortak noktası var. Onlarla tanışın.

Olivier nasıl pişirilir

Çoğu durumda, bileşim bir et bileşeni, birkaç sebze ve sos içerir. Olivier sırrının hazırlanmasını kendiniz için büyük ölçüde basitleştireceğinizi bilerek birkaç sır var:

1. Buğulanmış sebzeler en iyisidir.
2. Olivier salataya eklenecek sosis veya etten tasarruf etmeyin.
3. Zar Ürünleri.
4. Sıradan çiğ soğan yerine turşu eklemeye çalışın. Kesin, kaynar su dökün, şeker, tuz, sirke ekleyin ve 10-15 dakika ısrar edin.
5. Çok fazla mayonez koymayın.
6. Önceden yakıt ikmali yapmayın.

Olivier salatası için gerekenler

Hemen hemen her ev hanımı farklı ürünleri birleştirir. Olivier için geleneksel malzemeler sosis, ceketli patates, konserve yeşil bezelye, turşu, haşlanmış havuç ve Provencal’dır. Hala insanlar başka sebzeleri, hatta meyveleri bile koyuyorlar. “Haşlanmış tencere” yerine şunları ekleyebilirler:

• haşlanmış sığır eti veya domuz eti;
• jambon, haşlanmış domuz;
• haşlanmış veya füme tavuk;
• sarsıntılı;
• haşlanmış dil;
• tütsülenmiş sosis;
• balık karides.

Olivier Salata Tarifleri

Malzemelerin listesi kesinlikle sınırlı değildir, bu nedenle nihai sonuç genellikle hayal gücünüzün ne kadar ileri gidebileceğine bağlıdır. Yemek pişirirken, aşağıdaki fotoğraftaki gibi yemeği lezzetli ve çekici hale getirmeye konsantre olun. Kendiniz yapabileceğinizden emin değilseniz, istediğiniz pişirme seçeneklerinden birini seçin.

Reçete 1 – Olivier Klasik

Böylece yemek 20. yüzyılın ortalarına daha yakın hazırlanmaya başladı. Sonra insanlar çok geniş bir ürün yelpazesine sahip değildi ve fiyatları herkes için uygun değildi. Klasik bir Olivier salatası nasıl pişireceğinizi öğrenirseniz, muhtemelen çocuklukta iyi bilinen tadı hatırlayın. Bir sonraki tatil için bu meze yapmaya çalıştığınızdan emin olun..

Malzemeler:

• havuç – 2 adet orta;
• haşlanmış sosis “Doktor” – 0.3 kg;
• turşu – 3 büyük sebze;
• yumurtalar – 4 adet;
• mayonez – 75 ml;
• yeşil bezelye – 150 g;
• patates – 3 orta kök bitki;
• tuz – zevkinize göre;
• ekşi krema – 75 ml.

Pişirme metodu:

1. Havuç, yumurta ve patates pişirin. Soğutulmalı ve temizlenmelidir..
2. Tüm ürünleri zarla. Derin bir kapta karıştırın.
3. Bezelye ekleyin, suyu önceden boşaltın.
4. Mayonez ekşi krema karışımı, tuz.

Reçete 2 – Sosisli Olivier Salatası

Haşlanmış sosis geleneksel bir mezedir. Ürüne füme veya jambon çeşidi eklerseniz eşit derecede lezzetli olur. Doğru, güzelliklerin kalori içeriği artacaktır. Her zamanki yemeği daha keskin bir versiyonda denemek isteyenler için Olivier’in sosisli tarifi hatırlanmalıdır. Masadaki herkes kesinlikle hoşuna gidecek..

Malzemeler:

• tütsülenmiş sosis – 300 g;
• yeşil soğan – yarım demet;
• patates – 4 büyük kök bitkisi;
• hardal – 1 yemek kaşığı. l.
• havuç – 2 küçük sebze;
• yeşil konserve bezelye – bir kutu;
• turşusu turşusu – 6 adet;
• haşlanmış yumurta – 4 adet .;
• zeytin – 12-15 adet;
• tuz – 0.5 çay kaşığı;
• Provencal – 6-7 Md. l.

Pişirme metodu:

1. Patates ve havuç pişirin. Yiyecekleri soğutun ve küpler halinde kesin. Derin bir kapta karıştırın.
2. Zeytinleri halkalar halinde kesin.
3. Kornişonları ve sosisleri küpler halinde kesin.
4. Doğramadan önce soğanları durulayın ve kurulayın.
5. Tüm ürünleri bağlayın. Mayonez hardalla karıştırın, malzemeleri baharatlayın. Tuz, zeytin ile süsleyin, servis yapın.

Reçete 3 – Tavuklu Olivier

Herhangi bir sosisli bir yemek çok yüksek kalorili olduğu için figürlerini izleyen insanlar onu kullanmaktan kaçınırlar. Tavuklu Olivier salatası çok daha kolay ve sağlıklı. Yemek pişirmek için göğsü almak, kaynatmak en iyisidir. Bu et diyet olarak kabul edilir. Standart mayonez sosunu az yağlı ekşi krema ile değiştirin ve fazla kilo düşünmeden tadın tadını çıkarın.

Malzemeler:

• tavuk filetosu – 1 adet;
• patates – 3 adet (orta);
• yumurtalar – 3 adet;
• konserve bezelye – 0.5 kutu;
• turşu – 2 adet;
• havuç – 1 büyük;
• az yağlı ekşi krema – 250 ml;
• yeşil soğan – 3 tüy;
• baharat.

Pişirme metodu:

1. Tavuğu hafifçe tuzlu suda kaynatın. Yaklaşık yarım saat sürer. Soğut onu.
2. Sebzeleri yumurta ile kaynatın.
3. Tüm ürünleri eşit dilimler halinde kesin. Büyük bir kapta karıştırın.
4. Doğranmış soğan ve süzme bezelye ekleyin, mayonez ile baharatlayın. Biraz tuz ve karabiber ekleyin.

Reçete 4 – Taze Salatalıklı Olivier

Bu yemek seçeneği yaz olarak adlandırılabilir. Bu dönemde, ucuz taze salatalık bulmak tuzlu olanlardan çok daha kolaydır. Salataya tamamen farklı bir tat ve özel aroma verecekler. Bazı insanlar Olivier’i taze salatalık ile pişirmek ve kışın bile yapmaktan başka bir seçeneği tanımıyor. Her durumda, herkes en az bir kez örneğini takip etmeye çalışmalıdır..

Malzemeler:

• sosis (haşlanmış) – 500 g;
• patates – 6 orta kök sebze;
• yeşil bezelye – 2 kutu;
• yumurtalar – 6 adet;
• havuç – 2 adet;
• Provencal – 300-350 ml;
• tuz, yeşillik;
• taze salatalık – 3 adet..

Pişirme metodu:

1. 2 pişmiş havuç ve patates yıkayın. Onları ve yumurtaları kaynatın, serin.
2. Doğranmış sosisleri derin bir kaba koyun.
3. Patatesleri, havuçları, yumurtaları soyun. Doğranmış sosis ekleyin.
4. Salatalığı öğütün, bezelye suyunu boşaltın, tabağa ekleyin.
5. Mayonez, tuz ile mevsim. Yeşilliklerle süsleyin.

Tarif 5 – Etli Olivier

Örneğin domuz eti ekleyerek yemeği çok daha tatmin edici hale getirebilirsiniz. Bonfile, aromatik baharatlarla az miktarda suda önceden pişirilen en uygun olanıdır. Olivier et salatası, güçlü alkollü içeceklerle şenlikli bir şölende harika bir soğuk meze olacak, çünkü sadece lezzetli değil, aynı zamanda besleyici.

Malzemeler:

• domuz eti (tercihen bonfile) – 300 g;
• yeşil bezelye – 1 kutu;
• havuç – 1 küçük;
• patates – iki büyük;
• salatalık turşusu – 2 küçük sebze;
• soğan – 1 adet;
• yumurtalar – 3 adet;
• taze salatalık – 1 küçük;
• mayonez – 180 ml;
• Lavrushka – 2 yaprak;
• baharat.

Pişirme metodu:

1. Defne yaprağı ve karabiber ile tuzlu suda eti pişirin. İsterseniz en sevdiğiniz baharatlardan bazılarını ekleyin..
2. Havuç ve patatesleri bir tencerede, yumurtaları bir tencerede pişirin. Serin yiyecekler.
3. Tüm pişmiş malzemeleri zar.
4. Karıştırın, bezelye ekleyin, turşu önceden boşaltın.
5. Mayonez ile elbise.

Tarif 6 – Sığır Eti Olivier

Bu, klasik olarak güvenle adlandırılabilecek başka bir yemek çeşididir. Her ev hanımı, sığır eti ile Olivier salatası nasıl yapıldığını bilmelidir, çünkü tadı sadece şaşırtıcıdır. Yemek fotoğrafta bile çok iştah açıcı görünüyor, ancak gerçekte gözlerinizi çıkarmak imkansız. Böyle bir salata yapmaya çalışın. Yıllardır popüler olduğuna ikna olacaksınız.

Malzemeler:

• sığır eti – 450 g;
• havuç – 3 adet;
• ekşi krema – bir bardağın üçte ikisi;
• yeşil bezelye – 1 kutu;
• turşu – 5 adet orta;
• patates – 5 adet;
• mayonez – 180 ml;
• haşlanmış yumurta – 6 adet;
• tuz, baharatlar.

Pişirme metodu:

1. Eti yıkayın, filmleri çıkarın, çizgiler. Tuzlu suda baharatlarla kaynatın, serin.
2. Havuç, patates pişirin; onları temizle.
3. Tüm bileşenleri zarlayın, bezelye ekleyin. Ekşi krema ve mayonez koyun, karıştırın.

Tarif 7 – Apple ile Olivier Salatası

Şimdi birçoğu vejetaryenlik ilkelerine bağlı kalıyor ve hayvansal ürünler yemiyor. Kesinlikle Olivier’i elma ve mantarla nasıl yapacağını hatırlamaları gerekiyor. Çanak vejetaryen, çünkü içinde hiç et malzemesi yok. Çok farklı ürünler lezzetli ve besleyici hale getirir: meyveler ve mantarlar. Tabloyu bu incelikle çeşitlendirmeye çalışın.

Malzemeler:

• elma – 2 büyük meyve;
• turşu – 4 adet;
• beyaz soğan – 2 adet;
• patates – 7 orta kök sebze;
• taze petrol – 1 kg;
• yeşil bezelye – 2 kutu;
• havuç – 4 orta boy sebze.

Pişirme metodu:

1. Havuç, patates pişirin. Serin, temiz.
2. Mantarları yıkayın, küpler halinde kesin. Onları bitkisel yağda kızartın, doğranmış soğan ekleyin.
3. Zar elma, havuçlu patates, salatalık. Bu yiyecekleri mantar ve süzme bezelye ile karıştırın. Biraz daha bitkisel yağ ekleyin.

Tarif 8 – Füme Tavuklu Olivier

Bu bileşenle, meze sosis veya haşlanmış ete göre çok daha lezzetlidir. Yemeğin bu sürümü çok daha parlak ve daha ilginç görünüyor. Füme tavuklu Olivier salatası sadece yetişkinler tarafından değil, aynı zamanda herhangi bir mutfak lezzetiyle şaşırtmak genellikle zor olan çocuklar tarafından da sevilmektedir. Her ev hanımı kumbarasını bu şaşırtıcı ve orijinal tarifle doldurmalıdır..

Malzemeler:

• füme tavuk göğsü – 1 adet;
• ceketli patates – üç orta boy;
• hafif mayonez – 100-120 ml;
• haşlanmış yumurta – 3 adet;
• haşlanmış havuç – 1 büyük;
• bezelye – 1 kutu;
• tuz;
• tuzlu turşusu – 8 adet..

Pişirme metodu:

1. Yumurtaları, sebzeleri soyun. Onları küpler halinde kesin.
2. Bezelyeden suyu dökün ve salata kasesine ekleyin.
3. Füme tavuk ve turşusu öğütün, diğer ürünlere koyun.
4. Mayonez ile tatlandırın, tuz ekleyin.

Reçete 9 – Somonlu Olivier

Çok gurme ve lezzetli yemek. Deniz ürünlerini seviyorsanız, Olivier’i kırmızı balıkla nasıl yapacağınızı kesinlikle hatırlamanız gerekir. Somon, mezenin diğer bileşenleri ile inanılmaz bir şekilde birleştirilir. Birlikte, zorlu gurmelere bile hitap edecek eşsiz bir lezzet topluluğu oluştururlar. Yeni Yıl tablosunu bu yemekle çeşitlendirmeye çalışın..

Malzemeler:

• tuzlanmış somon – 250 g;
• mayonez – yarım bardak;
• haşlanmış patates – 3 büyük meyve;
• yeşil soğan – yarım demet;
• haşlanmış havuç – 1 adet;
• bezelye – 180 g;
• salatalık turşusu – 1-2 adet;
• haşlanmış yumurta – 3 adet;
• taze salatalık – 1 adet;
• zeytin – 10 adet..

Pişirme metodu:

1. Soyulmuş ve soğuk havuç, yumurta, patates kesimi.
2. Eziyet salatalık, frenk soğanı.
3. Zeytinleri orta dilimler halinde kesin.
4. Tüm malzemeleri bezelye ile karıştırın, bir kutudan önceden sıvı dökün.
5. Somonları küçük küpler halinde doğrayın.
6. Malzemeleri Olivier salatasında birleştirin. Mayonez ile iyice karıştırın.

Reçete 10 – Kerevitli Olivier

Orijinal, ancak biraz adapte edilmiş tarife geri dönelim. Fındık tavuğu gibi birçok ürün artık satışta bulunamadığından değiştirilmiştir. Kerevit boyunlu eski Olivier salata tarifi karmaşıktır, ona birçok malzeme eklenir. O zaman yaşayan insanların anılarına inanıyorsanız, tadı ve görünümü unutulmaz..

Malzemeler:

• haşlanmış dana dili – yarısı;
• haşlanmış tavuk göğsü – 1 adet. (orman tavuğu yerine);
• marul yaprakları – 100 g;
• haşlanmış yumurta – 3 adet;
• kapari – 50 g;
• siyah havyar (havyar yerine) – 50 g;
• turşusu – 3 adet;
• haşlanmış kanser boyunları – 12 adet .;
• haşlanmış veya konserve soya fasulyesi – 50 g;
• ev yapımı mayonez – 220 ml.

Pişirme metodu:

1. Tavuk ve dilleri zar. soğutmak.
2. Kerevit etini öğütün. Tavuk, dil ile karıştırın.
3. Marul yapraklarını ellerinizle yırtın, yemeğe ekleyin.
4. Kornişon ve yumurtaları zar. Malzemeleri salata kasesine soya ve kapari ile birlikte ekleyin. Mayonez ile mevsim. Havyarı üstüne koy.

Olivier salatası nasıl dekore edilir

Çanak, sadece fotoğraftaki görünümü iştah yaratacak şekilde hazırlanmalıdır. Olivier’i güzelce nasıl dekore edeceğinizi öğrenin:

• kütleye herhangi bir şekil verin (bitkiler, hayvanlar);
• otlar serpin;
• üstüne sebze veya peynir koyun, mecazi olarak kesin;
• yüzeye ince bir mayonez akışı ile bir şeyler çizin.

Bu yemeğin tarihini ve Olivier’i nasıl pişireceğinizle ilgili diğer tarifleri öğrenin.