Gerçek tereyağı sahte nasıl ayırt edilir: doğal bir ürün nasıl seçilir

Kahvaltı için lezzetli bir sandviç varsa nasıl günaydın olabilir. Ancak tüm bileşenlerinin GOST uyarınca tüm testleri gerçekten geçtiğinden emin misiniz? Örneğin, gerçek tereyağı sahte olandan nasıl ayırt edebilirim, yağ içeriği ne olmalı ve Vologda neden doğal kabul edilir? Rus mağazalarında kaliteli bir ürünü geniş bir yelpazeden nasıl ayırt edeceğinizin tüm sırlarını öğrenin.

Hangi tereyağı yapılır

Zaman içinde değişmeyen tek bir tarif var. GOST’a göre tereyağı bileşiminin kremden başka bir şey yoktur. Süt yağı, hindistancevizi yağı gibi bitki bazlı içerikler (palmiye yağı) yok. “Kompozisyon” sütununda bir paket üzerinde ek bileşenler görürseniz, bu doğal olmayan bir üründür. Yenilebilir, ancak vücut için herhangi bir yararlı besin alamazsınız. Ek olarak, tat doğaldan önemli ölçüde farklıdır..

Üretim teknolojisi

Eski zamanlardan, krem ​​şanti ile iyi tereyağı elde edildi. Bugün, teknoloji değişmeden kalıyor, ancak bunun için başka araçlar da kullanılıyor: kırbaç fabrikalarında büyük hacimli üretim ile başa çıkabilen özel cihazlar var. Evde yemek pişirmek için inek sütü ya da başka bir şekilde krema ve bir çay kaşığı yoğurt gerekir. Bileşenler karıştırılır. Karışım 12 saat boyunca infüze edilir ve daha sonra bir mikser kullanılarak çırpılır. Sıvı ayrılır ve orada yiyebileceğiniz bir ürün elde edersiniz.

Tereyağı için GOST

Rusya’daki tereyağı kalitesi GOST R 52969-2008’e göre belirlenebilir. Ancak, bu kriterin tek başına kalitenin garantisi olabileceğini düşünmeyin. Margarin veya yayılma da GOST uyarınca yapılır, bu yüzden sayılara dikkatlice bakın. P 52253-2004, Vologda Oblastında sadece 3 bitki tarafından üretilen Vologda ürününün elinizde olduğunu gösterir. Gerçek tereyağı taklitlerden nasıl ayırt edebilirim? GOST’ları öğrenin ve gezinin.

GOST margarin – P 52178-2003. Bazı türler GOST’ye göre değil, TU – teknik koşullara göre yapılır, bu nedenle yukarıda yazılan kompozisyona dikkat etmelisiniz. Ayrıca, paket “sandviç ürün”, “yayılma” vb. Dememelidir. Aksi takdirde, fiyatı her zaman kaliteli bir üründen daha düşük olmayan bir sahte edinme riskiniz vardır..

En iyi çeşitler

Satın alırken, sadece reklamı yapılan ambalajlara odaklanmak gerekli değildir, ancak bu tür ürünler her zaman kötü değildir. Paketi ellerinize alın ve kompozisyona alışın: süt ve krema dışında hiçbir şey içermemelidir. Ucuz olamaz, bu yüzden fiyatı ortalamanın üzerinde olan çeşitlere dikkat edin. En iyilerinden biri Vologda’dır, ancak dürüst olmayan üreticiler ürünlerini örneğin Moskova’da aynı şekilde güvenli bir şekilde adlandırabilirler.

Tereyağı kalitesi nasıl kontrol edilir

Önünüzde ne olduğunu ve satın almaya değer olup olmadığını hızlı bir şekilde gezinip anlayabileceğiniz birkaç kriter vardır. Bir hata yapmış ve standartların altına düşmüş olsanız bile, pişirme için kullanmaktan çekinmeyin ve gelecekte hangi üreticinin ödemediğini hatırlayın. Kaliteyi renk, tat, yağ içeriği ve paket üzerinde belirtilen son kullanma tarihlerine göre belirleyebilirsiniz. Ancak, başka kriterler de vardır:

• Dilimleme sırasında parçalanmamalıdır.
• Kaliteli ürün hoş bir süt kokusuna sahiptir..
• Krem ürününün orijinalliği, ekmeğe düzgün ve sıkı bir şekilde yayılarak doğrulanır..
• Belirgin sarılık olmadan hassas sütlü renk.

Renk

Ürünün ağırlıkla satıldığı pazara gelirseniz, ambalajsız olarak görme şansınız olur. Renge göre, ne teklif edildiğinizi kolayca anlayabilirsiniz. Doğal bir ürün çok sarı renkte değildir ve tersine yoğun bir şekilde beyazdır. Yüksek kaliteli tereyağı plak veya sararmış, rüzgarlı kenarları olmayan yumuşak sütlü bir renk tonu olmalıdır, aksi takdirde şımarık olabilir.

Damak zevki

Doğal krema kullanılarak yapılan geleneksel tereyağı belirgin bir tada sahip değildir, hoş bir sütlü tat verir. Ağız eşit olarak eriymeli ve küçük parçalara ayrılmamalıdır, aksi takdirde margarin yersiniz. Doğal olmayan bir ürünü tükettikten sonra, ağız içi bitkisel yağla kaplıyor gibi görünüyor. Bu iyi bir ürünle gerçekleşmemelidir..

Şişman

Yağ seçerken, belirtilen yağ içeriğine dikkat ettiğinizden emin olun. İyi bir ürün, bazen% 78’den ancak çok nadiren bulunan% 82.5 yağ olmalıdır. % 72.5 yağ içeriğini gösteren diğer tüm seçenekler güvenli bir şekilde atlanabilir, çünkü doğal yağ böyle olamaz. Bu margarin veya yayılır ve her ikisi de tat ve beslenmede farklı olacaktır. Az yağlı bir ürün daha hızlı erir ve yüzeyde damlacıklar belirir.

Raf ömrü

Sunulan çeşitlerden tereyağı seçerken, son kullanma tarihine bakmayı unutmayın. Birçoğu bu ürünü dondurucuda saklamak için kullanılmasına ve üretim tarihine nadiren dikkat etmesine rağmen, hala süresi dolmuş malların alınması riski vardır. Ambalaja (kağıt veya folyo) bağlı olarak 10 ila 20 gün arasında saklanır ve dondurucuda istediğiniz kadar uzanabilir.

Tereyağı nasıl seçilir

Bu kriterleri bilerek, hangi tereyağının satın alınmasının daha iyi olduğunu düşünmeyeceksiniz ve bu nedenle kaliteli bir ürünü sahte ile karıştırmayın. Gerçek tereyağı düşük kaliteden nasıl ayırt edebileceğinizi anlayabileceğiniz tüm önemli özellikler şunlardır:

• Fiyat. doğal tereyağı çok ucuz olamaz, genellikle fiyat 80 ruble başlar. Ve daha yüksek.
• Yağ içeriği. % 78 ve üstü olmalıdır. Mağazalardaki raflarda% 72.5 ve% 82.5 yağ içeriği olan bir ürün satıyorlar. İkinci seçenek sizindir.
• Renk. Nazik süt olmalı.
• Koku. Doğal ürün hoş bir kremsi aromaya sahiptir..
• Raf ömrü. 20 günden fazla değil.