Balsamik sirkenin yararları ve zararları – tariflerde ve salata soslarında kullanın

Rafine aseto balzamico veya balzamik sirke, İtalyan mutfağının ulusal ürünüdür. Sirke arasında haklı olarak bir kral sayılabilir. Yararlı karanlık “balzamikler” etten meyveye kadar çok sayıda yemeğe sofistike bir tatlı ve ekşi bir son verebilir.

Balzamik sirke nedir

Genellikle bu isimle bankalara kokulu kalın sıvı dökülür. Az miktarda şarap sirkesi eklenerek balsamik sirke şarttır. İlginç gerçekler:

• Hazırlık, Trebbyano meyvelerinden üzüm suyunun çıkarılması, kalın bir kıvama ve kahverengi renge kadar buharlaşma ile başlar..
• Şarap sirkesi ile karıştırılmış wort, ahşap varil içine dökülür.
• Balsamik “genç” sadece 12 yıl sonra hazır olacak ve “olgun” 40 yıl içinde ortaya çıkacak.
• İtalyan sirke şişesinin üretim yerini gösteren bir yazıt olması gerekir: Aceto Balsamico Tradizionale di Modena.

Balsamik sirke – yararları ve zararları

Balsamik sirkenin sağlık için klinik yararları ve zararları belirlenmemiştir: tıbbi çalışma yoktur. İsveç’teki bilim adamları sadece yağlı balıklar, tam tahıllı ekmek, tahıllar ve soya ürünleri ile birlikte vücut üzerindeki etkisini kontrol ettiler. Deneklerin daha iyi hafızası, düşük kolesterolü, vücutta gelişmiş metabolik süreçleri vardı. Avrupa’da veba salgını sırasında enfeksiyonun önlenmesi için kullanıldığına dair tarihsel kanıtlar vardır. Sirke kullanımı sadece gastrointestinal sistemin bazı hastalıklarında kontrendikedir.

Balsamik sirke – kompozisyon

Balzamik sirkenin bileşimi, glikoz, fruktoz, sinir sistemi ve iç organların çalışmasının bozulmadığı bir dizi eser element içerir:

• bakır,
• çinko,
• manganez,
• kalsiyum,
• Demir,
• sodyum,
• potasyum.

Antioksidan olarak sınıflandırılan antosiyaninlerin, tanenlerin, polifenollerin varlığı şunları sağlayacaktır:

• vizyonu iyileştir,
• yaşlanma sürecini yavaşlat,
• vasküler elastikiyeti arttırmak,
• bağışıklığı güçlendirmek.

Balsamik sirke – uygulama

Pişirmede balzamik sirke kullanımı, çeşitli et, salata, sos, tatlı, deniz ürünleri yemeklerinin hazırlanması için tipiktir. Tıbbi amaçlar için, çizikleri, böcek ısırıklarını tedavi etmek için kullanılırlar. Gargaraya fayda ile uygulayın. Kozmetolojide, antibakteriyel özellikleri döküntüler sırasında cildi temizlemek için kullanılır. Saç dökülürse, su ve sirke ile yıkadıktan sonra durulamak yararlıdır ve ayrıca onlara güzel ve sağlıklı bir parlaklık verir..

Balsamik Sirke Tarifleri

• Pişirme süresi: saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: Rastgele.
• Kalorili yemekler: 1995 kcal.
• Hedef: Meze.
• Yemek: İtalyan.
• Zorluk: kolay.

Bazı genç ev hanımları balsamik sirkeyi nereye ekleyeceklerini bilmiyorlar. Balzamik sirke ile yemek pişirmek hiç de zor değil, varlığı herhangi bir yemeğe alışılmadık bir tat verecektir. Örneğin, bazı insanlar kızarmış karaciğeri sevmez, o zaman crostini’yi karaciğer ezmesi ve balzamik soğan ile pişirmeyi deneyebilirsiniz. Çanak evrenseldir: şenlikli masada servis edilebilir, marul üzerine serilebilir veya kahvaltı için sunulabilir.

Malzemeler:

• tavuk karaciğeri – 0.5 kg;
• soğan (büyük) – 5 adet;
• sarımsak – 1-2 diş;
• kapari – 2 çay kaşığı;
• balzamik sirke – 100 ml;
• kuru beyaz şarap – 100 ml;
• küçük hindistan cevizi – 1/4 çay kaşığı;
• zeytinyağı – 6 yemek kaşığı;
• ağır krem ​​- 3 yemek kaşığı;
• tadı tuz;
• zevkinize biber.

Pişirme metodu:

1. Yarım halkalara 3 soğan kesin, tuz ekleyin ve karıştırın.
2. Bir tavaya 3 yemek kaşığı zeytinyağı dökün, ılık, soğan dökün, orta ateşte kızarana kadar yaklaşık dörtte bir saat kızartın.
3. 100 ml sirke dökün, karıştırın, 15 dakika daha pate için soğan pişirin.
4. Ezmeyi hazırlamak için yağın geri kalanını ısıtın, kapari koyun, 2 soğan, doğranmış sarımsak, biraz kızartın.
5. Karaciğeri bir tavaya koyun (sudan kurulayın), ateşi daha güçlü hale getirin, kabuğa kadar kızartın.
6. Beyaz şarap ekleyin, 10 dakika buharlaştırın, hafifçe tuzlayın, biber ekleyin, yaklaşık bir gram hindistan cevizi, krema ekleyin, karıştırın, 5 dakika pişirin.
7. Karışımı bir karıştırıcıya aktarın, patates püresi pişirin.
8. Ekmek kızartma makinesinde baget dilimlerini kurutun, pateyi yayın, soğanı üstüne koyun.

Balsamik sirke – ev yapımı bir tarif

• Pişirme süresi: 25 dakika (infüzyon yok).
• Konteyner Başına Porsiyon: Rastgele.
• Kalorili yemekler: 90 kcal.
• Amaç: baharat.
• Yemek: İtalyan.
• Zorluk: kolay.

İtalyan mutfağının hayranları yemek pişirirken genellikle balzamik buluyorlar. Bu ürün tüm mutfaklarda mevcut değildir, ancak cesaretiniz kırılmamalıdır: imalatta evde balzamik sirke tarifi, incelemelere göre, göründüğü kadar karmaşık değildir. Pişmiş sirke bugünden farklı olacak, ancak yemeğin tadını lezzetli meyveli notalarla tamamlayacak.

Malzemeler:

• şarap sirkesi – 400 ml;
• kiraz – 400 g
• tarçın – 1/2 çay kaşığı;
• limon – 1 adet;
• şeker – 1 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Çekirdeksiz kiraz koyun, güveçte limon ile lezzetlendirin, kalan malzemeleri ekleyin, kaynatın, hafif ateşle yaklaşık 20 dakika pişirin..
2. Soğumaya bırakın, bir kavanoza dökün, kapağı kapatın, birkaç gün buzdolabında bekletin.
3. Süzün, şişeyi sıvı, mantar, soğutun, raf ömrü 1.5-2 ay ile doldurun.

Balsamik Sirke Salatası Sosu

• Pişirme süresi: 10 dk.
• Konteyner Başına Porsiyon: Rastgele.
• Kalorili yemekler: 297 kcal.
• Amaç: yakıt ikmali.
• Yemek: İtalyan.
• Zorluk: kolay.

Çıtır taze sebze salataları için hızlı ve kolay hazırlama sosu. Bir marjla pişirebilir, bir toprak tıpalı bir şişeye dökebilir, buzdolabında 2 güne kadar saklayabilir, daha fazla kullanmadan önce iyice çalkalayabilirsiniz. Balzamik sirke ile salatalar, rafine tatlı tat ve aroma ile ayırt edilir. Bu sos ile alışılmadık bir tada sahip bir salata sosu elde edersiniz.

Malzemeler:

• balzamik sirke – 1 çay kaşığı;
• zeytinyağı – 3 yemek kaşığı;
• kepekli tahıllar ile hardal – 1/3 çay kaşığı;
• sarımsak – 1 diş;
• şeker – bir tutam;
• zevkinize biber;
• tadına bakmak için tuz.

Pişirme metodu:

1. Tüm malzemeleri bir kaseye koyun, sarımsak ekleyin, bir presle ezin.
2. Karışımı bir çatal veya çırpma teli ile çırpın, 5-7 dakika bekletin, karıştırın.
3. Pansumanı salataya dökün, hafifçe karıştırın.

Balsamik Sirke Sosu

• Pişirme süresi: 30 dk.
• Konteyner Başına Porsiyon: Rastgele.
• Kalorili yemekler: 1369 kcal.
• Amaç: baharat.
• Yemek: İtalyan.
• Zorluk: kolay.

Balsamik sirkeden ev yapımı krema sosu için, ışık çeşitliliğini beyaz şarap sirkesinden yapılmış bir koyulaştırıcı olmadan almak daha iyidir. Bu balzamik, hafif soslar için daha uygundur, geleneksel kırmızı-kahverengiden çok tatlı ve yumuşak değildir. Bu sos sebze, sığır eti, spagetti, tavuk, balık ile iyi gider.

Malzemeler:

• zeytinyağı – 2 yemek kaşığı;
• tereyağı – 2 yemek kaşığı;
• soğan – 1/2 adet;
• balzamik sirke – 2 yemek kaşığı;
• krem% 30-1 yemek kaşığı;
• Parmesan – 50 g.

Pişirme metodu:

1. Bir karıştırıcıda ince soğanı doğrayın.
2. Tereyağı ve zeytinyağı karışımını bir tavada ısıtın, soğan koyun, kızarana kadar kızartın.
3. Kremaya dökün, karıştırın, karışımı kaynatın, sirke ekleyin, karıştırın, sobadan çıkarın.
4. İnce rendelenmiş Parmesan dökün, karıştırın, peynirin tamamen çözünmesine izin verin.

Balzamik Sirke Et

• Pişirme süresi: 2 saat (dekapaj hariç).
• Konteyner Başına Porsiyon: Rastgele.
• Kalorili yemekler: 3154 kcal.
• Amaç: ikinci ders.
• Yemek: İtalyan.
• Zorluk: orta.

Konuklar aperatifler ve salatalarla dolu olmayacaktır. Balsamik sirke ile ihale ve sulu et şenlik masasının dekorasyonu olacaktır. Çanak çok lezzetli olduğu ortaya çıkıyor, aşırı yağ olmadan tatmin edici, herhangi bir garnitür buna uyacaktır. Balsamikin dekapaj için kullanılan otlar, şarap, bal ve baharatlarla aromatik karışımı sonuçları garanti eder. Balsamik sirkenin neden gerekli olduğu sorusuna en iyi cevap budur..

Malzemeler:

• balzamik sirke – 1.5 yemek kaşığı;
• domuz eti – 1.5 kg;
• kuru kırmızı şarap – 4 yemek kaşığı;
• sarımsak – 3 diş.
• bal – 1 yemek kaşığı;
• zeytinyağı – 1 yemek kaşığı;
• öğütülmüş zencefil – 1 çay kaşığı;
• karabiber – 2 tutam;
• biberiye – 1 fışkın;
• kekik – 1 delikanlı.

Pişirme metodu:

1. Sarımsakları bir presle ezin, turşu için diğer malzemelerle karıştırın, biberiye ve kekik eklemeyin.
2. Bir parça et hazırlayın, tüm yüzeyi bir bıçakla doğrayın, bir tepsiye koyun, turşuyu dökün, buzdolabında 2 saat bekletin (ideal gece).
3. Folyo üzerine bir parça et koyun, doğranmış kekik ve biberiye dalları serpin, paketleyin.
4. Orta ateşte bir buçuk saat pişirin.

Balzamik sirke nasıl değiştirilir

Küçük şehirlerde yüksek kaliteli yaşlı balsamik satın almak zordur ve herkes bir fiyata satın alamaz – 100 ml’lik bir şişenin maliyeti 80 avroya ulaşır. Pişirme sürecinde balsamik sirke nasıl değiştirilir, her ev hanımı kendisi için seçebilir, fark fark edilmeyecektir. Örneğin salata sosu için limon suyu kullanabilirsiniz ve et yemeklerinde – baharatlı beyaz şarap.