Aspartam – sentetik tatlandırıcıların kimyasal özellikleri ve zararları, salım şekli ve yan etkileri

Modern insanlar kilo vermek, iştahı bastırmak veya diyabetle şeker yerine aspartam kullanmaya çalışırlar, ancak ürün güvenli midir? Tatlandırıcı birçok yiyecek ve içecekte bulunur, yutulduğunda, bazıları çok toksik olan bileşenlere ayrılır, bu nedenle doktorların kullanımının güvenliği hakkında şüpheleri vardır..

Aspartam nedir

Gıda takviyesi E951 veya aspartam (L-Aspartil, L-fenilalanin) ayrıca Nutrasvit, Sladex olarak bilinir, Aspamix en popüler sentetik tatlandırıcı ve şeker yerine geçer. Kimyasal bir element olarak L-fenilalanin, amino asitler içeren bir dipeptit metil esterdir: fenilalanin ve aspartik asit. Tat açısından, tatlandırıcı şekere göre çok daha üstündür, katkı maddesinin tatlı tadı daha uzun sürer, ancak daha yavaş kendini gösterir. L-Aspartyl kokusuzdur ve suda çözünür. Kimyasal formül – C14H18N2O5.

L-fenilalanin 30 ° C’nin üzerindeki sıcaklıklarda bozulur, bu nedenle ilacın kullanımı ısıl işleme tabi tutulmayan ürünlerin üretiminde mümkündür. E951’in temel amacı şeker yerine kullanılan tatlı içeceklerin üretilmesidir. Tatlandırıcıyı birçok yiyeceğin bir parçası olarak karşılayabilirsiniz: şekerleme, sakız ve lolipop. Uygulamadan sonra, madde hızla kan dolaşımına girer. Çürüme amino asitlere benzer şekilde meydana gelir. Böbrek atılımı.

Tahliye formu

Aspartam şeker ikamesi kokusuz beyaz kristaller formunda mevcuttur. L-Aspartyl hem endüstriyel ölçekte hem de gıda endüstrisinde kullanılmak üzere bağımsız bir tatlandırıcı formunda üretilir. Tatlandırıcı, her biri 18 mg’lık beyaz tabletler şeklinde eczane raflarında bulunabilir..

Kimyasal özellikler

E951, şekerden iki yüz kat daha tatlıdır. Maddenin spesifik bir tat vericisi yoktur ve suda ve alkolde iyi çözünür. Erime noktası 247 derecedir. Isıtıldığında, tatlı tadı kaybolur ve maddenin kendisi yok edilir. Tatlandırıcının molekül ağırlığı 294.3 g / mol, ürünün yoğunluğu cm3 başına yaklaşık 1.35 g’dır. Aynı derecede tatlandırıcı ile, bir gram ürün şekerin kalori içeriğinin sadece% 0,5’ine karşılık gelir. L-Aspartyl’in ana özellikleri:

• bitmiş ürünlerin kalori içeriğini arttırmaz;
• tatlılık hemen hissedilmez, ancak uzun süre hissedilir;
• sıcak suda yüksek oranda çözünür, orta – soğuk, yağlı çözücülerde tamamen çözünmez;
• bazen tadı arttırıcı görevi görür;
• pişirildiğinde tatlı tadı kaybeder.

Vücut üzerindeki etkisi E951

Tatlandırıcı Aspartam, doktorların şeker hastalarına şekere alternatif olarak önerdiği toksik olmayan, güvenli bir madde olarak kabul edilir. Birçok üretici, gıda takviyesinin vücuda çok fazla zarar vermediğini iddia ediyor, bilim adamları E951’in gıdalarda düzenli olarak tüketen insanların sağlığını olumsuz yönde etkilediğini savunarak farklı bir bakış açısına sahipler..

Aspartamın parçalanmasıyla, vücutta metanol (metil alkol), formaldehit, fenilalanin oluşumu meydana gelir. Bunların hepsi vücudu zehir gibi etkileyen tehlikeli kanserojenlerdir. Gıda takviyesi ile çok sayıda düşük kalorili yiyecekler kullanırken zehirlenme meydana gelebilir. Ek olarak, L-Aspartyl’in bir parçası olan fenilalanin beyine şiddetli bir şekilde saldırabilir. Amino asitlerin etkisi altında, sinir hücreleri yavaş yavaş ölür, hasta bilincini kaybedebilir. İzin verilen günlük E951 alımı, vücut ağırlığının kg’ı başına 40 mg’dır..

Aspartamın Zararları

Tatlandırıcı L-fenilalanin, diğer sentetik katkı maddeleri gibi, vücutta birikme eğilimindedir. Bu gerçek sağlıklı bir kişi için bir tehlikeye neden olmaz, ancak belirli hasta grupları için (diyabetes mellituslu ve yanlış metabolizması olan hastalar), bu birikim ilacın aşırı doz riskine yol açar. Maddenin vücuda ana zararı, şeker ikamesinin tehlikeli maddelere ayrılmasıdır: metanol ve formaldehit.

Ek olarak, tatlandırıcı ile yiyecekler yemek kilo alımına yol açar. Gerçekten de, aspartam vücuda girdiğinde, beyin serotonin üretmeyi bırakır, bir kişi tokluk hissetmez ve bu nedenle daha fazla yemeye başlar. L-Aspartyl kullanımı fenilketonüri hastalığı olan hastalar için zararlıdır – bu hastalık bozulmuş amino asit metabolizması ile ilişkilidir. Bir tatlandırıcının uzun süreli kullanımı, multipl sklerozise neden olan metanol zehirlenmesine neden olabilir. Tıpta E 951’in neden olduğu 90’dan fazla negatif nörolojik semptom vardır..

Aspartam Metabolizması

L-fenilalanin vücutta metanol ve proteinlerin ayrılmaz bir parçası olan iki amino aside ayrılır. Küçük miktarlarda metil alkol vücuda zararlı değildir, büyük dozlarda toksiktir, ancak yiyecekle almak L-Aspartyl’den oluşan kanserojen sayısından çok daha yüksektir. Aspartam metabolizması ile maddenin sadece% 10’u metanole dönüştürülür. Bir litre tatlandırıcı ile bir içecek kullanıldığında, vücuda sadece 50 mg metil alkol girerken, paketlenmiş meyve suyu 1000 ml başına 160 mg’a kadar kanserojen içerir.

Vücut ağırlığının kilogramı başına 34 mg veya 70 mg / kg (8 doz) başına bir dozajda tek bir L-fenilalanin dozu, tehlikeli konsantrasyonlarda metanolün ortaya çıkmasına neden olmaz. L-fenilalanin dahil olmak üzere ürünleri aldıktan sonra, madde ince bağırsakta hızla emilir. Kural olarak, ilaç karaciğer dokuları tarafından transaminasyon (transfer) reaksiyonları ile metabolize edilir. Çürüme ürünleri böbrekler ve üriner sistem yoluyla atılır.

Kullanım endikasyonları

Aracın yardımıyla şeker seviyesini kontrol edebilirsiniz. Tatlandırıcı genellikle endokrinolojik patolojileri (diabetes mellitus, obezite) ve şeker kullanımının hariç tutulmasını veya sınırlanmasını gerektiren hastalıklar için reçete edilir. Ek olarak, maddenin tatlandırıcı bir etkisi vardır, bu nedenle yiyecek ve içeceklerin kalori içeriğini azaltmak için normal şeker yerine L-Aspartyl kullanılabilir.

Dozaj ve uygulama

İlacı kullanmadan önce, vücut için olası olumsuz sonuçlar hakkında kesinlikle bir uzmana danışmalısınız. Bir tatlandırıcı tablet bir çay kaşığı şekere eşittir. L-Aspartyl, bir yemekten sonra bir bardak su veya bir içecek (250 ml başına 18-36 mg) içinde çözülerek ağızdan alınmalıdır. İlacın maksimum dozu günde 40 mg / kg’dır. İlacı almayı atlarsanız, miktarını sadece günlük doz aşılmadığında artırmalısınız..

Özel Talimatlar

Uzun bir ısıl işlemle, madde tatlı tadını ayrıştırır ve kaybeder. İlaç fiziksel olarak sağlıklı kişiler için önerilmez. Aspartam, popülasyon tarafından yaygın olarak kullanılan yiyeceklerin bir parçasıdır. Çocukların vitaminleri bile bu bileşen olmadan yapamazken, maddenin yararları hakkında kesin bir görüş yoktur. Üretici, hazır tatlı içeceklerde ve etiketli ambalajlı ürünlerde katkı maddesinin varlığını belirtmelidir, fenilketonüri hastaları buna özellikle dikkat etmelidir.

Hamilelik sırasında aspartam

Amerikalı bilim adamlarının çalışmalarına göre, emzirme sırasında ve hamilelik sırasında önerilen dozlarda aspartam kullanımı zarar görmemektedir. Jinekologlar Aspartam’ı enerji ve besin değeri eksikliği nedeniyle bir tatlandırıcı almayı önermese de, hamile kadınlar özellikle kalori ve besin maddelerine ihtiyaç duyarlar..

Kendi başına bir tatlandırıcı yiyemezsin, çünkü bir kadının vücudunun kimyasal bileşimindeki herhangi bir değişiklik, fetüsün gelişimini etkiler. Bu etkinin sonuçları henüz araştırılmamıştır, bu nedenle diyet takviyesi almayı reddetmek daha iyidir, bu kadının yaşam tarzında kısıtlamalara yol açmayacak, aynı zamanda gelecekteki bebeğin sağlığı ile ilgili sakin bir his yaratacaktır..

Kilo kaybı için E951

Bir diyet takviyesi diyet içecekleri ve yiyeceklerin bir parçasıdır. Birçok insan yapay bir tatlandırıcının kilo vermenin en iyi yolu olduğuna inanır, çünkü yüksek kalorili değildir. Her ne kadar böyle olmasa da, E951 takviyesini içeren içecekleri tükettikten sonra, tükürük tarafından alınmayan ağızda tatlı bir tat kalır. Bu durum iştahı uyarır, bu da ekstra kiloların ortaya çıkmasına neden olur. Ek olarak, bir madde ile tatlandırılmış bir litre içecek 56 mg metanol içerir, bu da sağlıksızdır..

Şeker ikamesi genellikle uygulamadan sonra birkaç saat süren açlık hissine neden olur, bu da kilo kaybına katkıda bulunmaz, sadece ek bir kilo alımına katkıda bulunur. Tatlandırıcılar diyetlerde, örneğin yazarın beyni kandırmak için bir katkı maddesi alma ihtiyacı konusunda ısrar ettiği Ducane’de bulunur. Aspartam ile tatlandırılmış su, yemek yeme isteğini arttırmasına rağmen. Kilo kaybı için doğru diyet sadece bir uzman tarafından reçete edilebilir ve kontrolsüz E951 alımının hastanın sağlığı üzerinde olumsuz bir etkisi vardır.

İlaç etkileşimi

Gıda takviyesi E 951 ilaçlarla etkileşime girmez.

Yan etkiler

Aspartam, uygun şekilde seçildiğinde nadiren istenmeyen yan etkilere yol açan güvenli bir ilaçtır. Bir kişi kontrolsüz bir şekilde ilacın izin verilen oranını alır veya aşarsa, aşağıdakiler oluşabilir:

• cilt döküntüleri (ürtiker);
• baş ağrısı (migren);
• Iştah artışı;
• susuzluk;
• sinirlilik;
• kilo almak;
• skleroz;
• uykusuzluk hastalığı;
• kramplar
• hafıza kaybı;
• bacakların uyuşması;
• nedensiz endişe.

aşırı doz

Maddenin büyük dozlarının günlük alımı, malign tümörlerin oluşumuna yol açabilir.. İlacın miktarındaki bir artışın sistemik lupus eritematozus gelişimine neden olabileceğine inanılmaktadır. İlacın aşırı dozlanması durumunda, aşağıdaki istenmeyen sonuçlar ortaya çıkabilir:

• görme azalması, işitme;
• baş dönmesi;
• kusma
• eklem ağrısı
• hafıza bozukluğu;
• karın ağrısı;
• depresif durum;
• Panik ataklar.

Kontrendikasyonlar

Doktorlar, hamile kadınlara, emziren kadınlara ve küçük çocuklara besin takviyesi E 951 kullanılmasını önermez. Ek olarak, Aspartamın ana kontrendikasyonları arasında, kullanım talimatları bu koşulları gösterir:

• ilaca bireysel aşırı duyarlılık;
• bir hastada homozigot fenilketonüri varlığı.

Satış ve depolama şartları

Herhangi bir eczanede reçetesiz tablet şeklinde bir diyet takviyesi satın alabilirsiniz. Madde ısıya duyarlı olduğu için ilacı oda sıcaklığında, güneş ışığından uzak tutun. Ürünün raf ömrü uzundur.

Analoglar

En yaygın tatlandırıcı alternatifleri şunlardır: bitkisel doğal ilaç – Stevia ve Sentetik siklamat. Aşağıdaki Aspartam analogları eczane raflarında da bulunur:

• Shugafri;
• AminoSweet;
• kaşık;
• Nutrasvit (NutraSweet);
• Sanekta;
• Canderel;
• Sanpa;

Aspartam Fiyatı

Çevrimiçi mağazalardan veya herhangi bir eczaneden gıda takviyesi satın alabilirsiniz. Maddenin maliyeti paketteki tablet sayısına ve doza bağlıdır. Aspartam’ın ortalama fiyatı 350 tablet için yaklaşık 80 ruble. Moskova’da tatlandırıcı yaklaşık maliyeti: