Izgara tavası nasıl seçilir

Her ev hanımının mutfağında et, balık, sebze pişirmek için kaliteli bir tava olmalıdır! Herkes bir ızgara tavasını nasıl seçeceğini bilmiyor: malzeme, iç kaplama, şekil ve boyut, satın alınan ürünlerin optimum çalışması için büyük önem taşıyor. Evinizden ayrılmadan bir barbekü yapmak ister misiniz, o zaman ızgara tava olmadan yapamazsınız!

Izgara tepsisi malzeme seçimi

Hem dayanıklılık hem de kullanılabilirlik seçilen ürünün malzemesine bağlı olacaktır. Dökme demir, alüminyum ve seramik tavaların talep edildiği çeşitli ızgara tavaları satışa sunulmuştur. Her birinin satın almadan önce bilmeniz gereken artıları ve eksileri vardır:

1. Dökme demir tava. Bu malzemeden ürünler güçlü ve dayanıklıdır. Izgara için idealdir, çünkü eşit olarak ısınırlar ve yavaşça soğurlar.Ekiler, böyle bir kızartma tavasının önemli ağırlığını ve yüzeyinden gelen açık metalik bir kokuyu içerir..
2. Alüminyum kızartma tavası. Hafif ve yapışmaz kaplama, alüminyum tavaların ana avantajlarıdır. Malzemenin yüksek termal iletkenliği nedeniyle, tava normalden daha hızlı ısıtılır. Alüminyum ürünlerin dezavantajları yüksek sıcaklıklarda kararsızlıktır (260 ° C’nin üzerinde aşırı ısınma yapışmaz tabakanın tahrip olmasına yol açar).
3. Seramik tava. Seramik kaplamalı ürünler yüksek sıcaklıklara dayanabilir ve fırında yemek pişirmek için kullanılabilir. İyi ısı iletkenliğine sahiptirler, ısıtıldıklarında zararlı maddeler yaymazlar. Seramik ızgara tavalarının tek eksi kırılganlığı ve kırılganlığıdır.

Şekilli Izgara Tavaları

Izgara tavalarının şekli tamamen alıcının tercihlerine bağlıdır. Yuvarlak, kare veya oval – her ürünün kendine özgü avantajları vardır. Örneğin, büyük bir aile için kare bir tava uygundur, ancak küçük bir yuvarlak bir kişi için yeterlidir. Ayrıca farklı boyutlarda çeşitli ızgara tavaları satın alabilirsiniz: biri biftek ve sebzeleri kızartmak için ve ikincisi kahvaltıda omlet yapmak için.

Fırında et veya balık pişirmeyi planlıyorsanız, seramik kaplı dikdörtgen bir ızgara tavası satın alın. Bir ürün seçerken, duvarlarına dikkat edin: tava içinde güçlü bir ısı oluşması için kalın olmalıdırlar.

Izgara Tavaları Boyutu

Geniş çaplı bir ızgara tavası satın alan bir kişi, aynı anda çok sayıda ürün pişirmeyi umuyor. Bununla birlikte, sadece bir gaz veya elektrikli soba mevcutsa, geniş bir tava kullanmak rahatsız edici olacaktır. Bir indüksiyonlu ocakta yemek pişirirseniz, tava boyutu brülörün çapıyla eşleşmelidir. Aksi takdirde, bir adaptasyon diski satın almanız gerekecektir..

Pişirmenin kalitesi, ızgara tavalarının yanlarının yüksekliğinden de etkilenir. Deneyimli şefler derin tavalar almanızı önerir – içlerinde ürünler çok daha iyi kızartılır. Sığ yemekler genellikle balık veya taze sebze pişirir.

Domuz biftek pişirme atölyesi bu video eğitiminde bakın:

Tava iç yüzeyi

Izgara tavalarının ayırt edici bir özelliği, pişmiş ürün üzerinde karakteristik şeritlerin kalması nedeniyle nervürlü bir tabandır. Kaburgaların yüksekliği önemlidir – ne kadar yüksek olursa, çanak kızartma yüzeyinden o kadar uzaktır. Pişirme sırasında salgılanan meyve suyu ve fazla yağ, yiyeceklerle tamamen temas halinde olmayan oluklar arasında birikecektir. Böyle bir tavada pişirilen yemekler dünya çapında diyet olarak kabul edilir.!

Teflon kaplamalı modern ızgara tavaları mevcuttur. Kullanımı kolay, çevre dostu, kolay temizlenir. Yapışmaz kaplamalı ürünler satın alırken, Teflon katmanını bozmamak için hemen silikon bıçakları stoklamanız gerekir. Ayrıca, tavaları yüzeyinden zararlı dumanların çıkması riski arttığı için 200 ° C’nin üzerinde ısıtmayın..

Mağazada sunulan modeller arasında bir ızgara tavası seçerek, satıcıya soba için hangi ürünün uygun olduğunu sorun. Bazen ürünün ve ocağın uyumluluğu üretici tarafından ürün talimatlarında rapor edilir. Sıradan bir gaz sobası üzerinde pişirirseniz, seçim tarafından eziyet etmeyin ve istediğiniz ilk ızgara tavasını satın alın.

Cam seramik ocakların ağır dökme demir tavaları pürüzsüz bir tabana sahip alüminyum lehine terk etmesi daha iyidir. İndüksiyon ocağının ızgara tavası düz çelik bir tabana sahip olmalıdır. Alt alanda demir uçlu çift taraflı tavalar da uygundur. Herhangi bir nedenle mutfağınızda henüz bir ocak yoksa, elektrikli bir ızgara tavası satın alın. Yardımı ile çok sayıda yemek pişirmek kolaydır.

Izgara tava kolu

Bu veya bu tava ne olumlu özelliklere sahip olursa olsun, ancak iyi yapılmış bir sap olmadan, bundan yararlanamayacaksınız. Ucuz tavaların yakalanması sadece çabuk silinen yapışmaz kaplama değil, aynı zamanda eritme ve çatlama kolları.

Izgara kabının sapı ısıya dayanıklı plastik, silikon veya tahtadan yapılmalıdır. Dökme demirden yapılmış ağır modeller, genellikle yanlış ağırlıkta ürünün ağırlığı altında kırılmamaları için katı tutamaklarla donatılmıştır. Katlanır kulplu son derece pratik ızgara tavaları – kompakttır ve mutfakta yer tasarrufu sağlar.

Izgara tavalarının avantajları ve dezavantajları

Izgara tavalarının ana avantajı, kurum ve yağ olmadan sulu ve sağlıklı bir yemek pişirmenizi sağlayan oluklu yüzeydir. Et veya balık biftek 5-7 dakika içinde hazır olacak ve hepsi iyi ısıtılmış tava kaburgaları sayesinde. Bir ızgara tavada hazırlanan yemeklerin bir diğer artısı, altın kabuğu ve sıra dışı aromasıdır..

Izgara tavalarının neredeyse hiç dezavantajı yoktur. Bu tavada pişirilen yiyecekler sadece daha sağlıklı ve besleyici hale gelirse ne dezavantajları konuşabiliriz! Yine de, birisi ızgara tavasını çok ağır ve hantal bulabilir..

Izgara Tava Üreticileri

Bugün, farklı modellerin ızgara tavalarının üretiminde yer alan birçok marka var. Doğru seçimi yapmak ve kaliteli bir ürün satın almak için, bu sofra takımının popüler üreticilerini tanımanız gerekir:

1. Ballarini yapışmaz tava üretiminde lider bir İtalyan markasıdır.
2. BergHOFF – Belçikalı yüksek kaliteli tencere üreticisi.
3. GIPFEL, tüm dünyada popüler olan bir Alman tencere markasıdır. Gipfel’in ana alanı dökme demir ızgara tavalarının üretimi.
4. HOME CLUB – Rus barbekü, ızgara tavaları, kavurma makineleri üreticisi.
5. LODGE – Orta fiyat segmentinde bulunan yüksek kaliteli dökme demir ızgara tavalarının satışına liderlik eden bir Amerikan şirketi.
6. Tefal, ürünleri için ilk Teflon kaplama kullanan Fransız tencere markasıdır..

Bir ızgara tavada nasıl pişirilir

Bir tavada lezzetli bir yemek pişirmek için birkaç basit kuralı hatırlamanız gerekir:

1. Yemek pişirmek için minimum yağ kullanın veya tamamen atın. Alternatif olarak, tavadaki kaburgaları zeytinyağına batırılmış bir fırça ile yağlayın..
2. Yiyecekleri sadece sıcak bir tavaya yayın – yemek lezzetli bir kabuğa alınacak ve yivli yüzeye yapışmayacak.
3. Eti ızgara etmeden önce, 1,5-2 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
4. Pişirme sırasında ızgara tavası çok ısınır, bu yüzden özel bir stand olmadan masaya koymayın.

Profesyonellerden faydalı ipuçları

Seçtiğiniz ızgara tavasının çalışma sırasında sizi hayal kırıklığına uğratmamasını sağlamak için profesyonellerin ipuçlarını izleyin:

1. Tencerenin, serbest bırakılan et suyunu veya yağını güvenli bir şekilde boşaltmanızı sağlayacak özel bir “burnu” olması önerilir..
2. İlk kullanımdan önce, ızgara tavasını açık ateşe koyun ve yapışmaz özelliklerini artırmak için kaba tuzla kireçleyin. Bir süre sonra tuz dikkatlice çalkalanmalı ve hiçbir durumda yüzey yıkanmamalıdır.
3. Izgara tavalarındaki ürünler, özellikle alttaki oluklar arasına biraz su dökerseniz, daha hızlı pişirilir.
4. Ortalama olarak, yoğun etli balıklar (somon veya morina) her iki tarafta 1,5-3 dakika kızartılır. Bir tavada yağlı balıkları aşırıya kaçmayın; kızartma sırasında parçalanabilir.
5. Sebzeler önce tuz ve biber olmalı ve daha sonra 5-10 dakika kızartın. Genç patatesler, pişirmeden önce yarı pişirmeden önce kaynatılmalıdır.
6. İyi dövülmüş yassı tavuk dilimleri 4 dakikada hazır olacak – her iki tarafta 2 dakika.

Bu önerilerin uygulanması kolaydır ve çeşitli ürünlerden lezzetli yemekleri kendi ellerinizle pişirmenize izin verir. Böyle harika bir cihazın yardımıyla, bir ızgara tava gibi, sadece zaten bilinen tariflerde ustalaşmakla kalmaz, aynı zamanda kendi mutfak başyapıtlarınızı da yaratabilirsiniz. Yemeklerinizin fotoğraflarını ve videolarını makalenin altındaki yorumlarda paylaşın!

Doğru ızgara tavası nasıl seçilir ve üzerinde ne pişirebileceğiniz, bu video kılavuzu size şunları söyleyecektir: