Masa ayarı - doğru yemekler ve çatal bıçak takımı, düzen ve düzen nasıl seçilir

Eski bir gala ziyafeti süsleme sanatı, bir akşam yemeği partisi veya aile kutlaması için mutfak eşyaları düzenleme, güzel bir şekilde örtme yeteneği ve şenlikli bir şekilde servis yapma masa denir. Çatal bıçak takımı ve tabakların servis sırası, mücevher seçimi için öneriler ve zarif bir görünüm yaratmak için şık dekor öğeleri de dahil olmak üzere bir dizi kural ve geleneğe dayanmaktadır. Konuklar veya kocası için bir masa nasıl dekore edilir?

Tablo ayarı nedir

Tabakların, salata kaselerinin ve yemeklerin doğru düzenlenmesi ve yemek sırasında çatal bıçak takımı, peçete ve diğer önemsiz şeylerin düzeni – tüm bunlar hizmet veriyor. Ayrıca masa örtüsü, peçete ve diğer dekoratif unsurların seçimini de içerir. Servis üç tip olabilir: ön, ziyafet ve Bistro. Nasıl farklılık gösterirler ve prosedürün özellikleri nelerdir – tüm bunlar sadece düzenli restoranlarda değil, sıradan ev hanımları için de ilginçtir, çünkü o zaman kutlamaları ilginç bir şekilde dekore edilecektir..

Sunum Türleri

İlk çeşit en basit olanıdır. Onunla birlikte sunulan masa, menüde ilk olan yemekleri servis etmek için tabakların ve cihazların kısmi bir düzenlemesini içerir. Ayrıca, bulaşıkları değiştirme sürecinde, tüm bulaşık seti değiştirilir. Ön sunum şunları içerir:

Tablo bıçağı;
fiş;
bir çay kaşığı;
pasta tabağı;
merkeze yerleştirilmiş nesneler (çiçekler, şamdan, porselen figürinler);
bir bardak kırmızı şarap için;
şarap bardağı;
tuzluk, biberlik;
desensiz kumaş peçete.

Ziyafet servisi, tabaklar, çatal-bıçak takımı ve dekoratif elemanların tek seferlik bir düzenlemesidir. Bu tür sunumu kullanan cihazlar:

aperatif ekipmanları (bıçak, çatal);
çorba kaşığı;
biberlik;
Ekmek tabağı;
balık aletleri;
turta veya diğer hamur işleri için plaka;
tatlı kaşığı;
derin plaka;
tereyağı bıçağı;
daire (oval veya yuvarlak);
cam eşyalar;
kumaş veya ipek peçeteler (dikdörtgen veya kare).

“Bistro” resmi olmayan, gayri resmi durumlar için basit bir düzenleme, öğle veya kahvaltı için modern bir günlük seçenektir. Restoranlarda, otellerde, pansiyonlarda, mutfaklı ve barbekü kantinlerinde, kendi personeline hizmet verdikleri işyerlerinde kullanılır. Cihazlar, konumları belirli menüye, kurumun tarzına, yemeğin ortalama maliyetine bağlıdır. Tezgahı beyaz bezlerle örtün, kağıt peçeteler servis edin.

Tablo Ayarı Kuralları

Masanın tasarımı, özellikle hem restoranlarda hem de kafelerde ve evde şenlikli, genel kabul görmüş standartlara göre yapılmalıdır. Şenlikli masanın uygun şekilde ayarlanması tatilin tonunu ayarlar. Yemek seçerken bir hata yaparsanız, bir etkinlik veya önemli bir iş yemeği vesilesiyle bir gala yemeğini şımartabilirsiniz. Görgü kurallarına göre, bazı peçeteler, gözlükler kullanılmalıdır – seçim yemek türüne bağlıdır (şenlikli, misafir almak için romantik bir tarih).

Masa örtüsü

Etkinliğin genel tonu masa örtüsü ile ayarlanabilir. Ciddi bir yemek için, kar beyazı olmalıdır, daha basit yemekler için krem rengi veya fildişi rengine izin verilir. Olay ne olursa olsun, konu kusursuz temiz ve pürüzsüz olmalıdır. Hassas dekoratif unsurlara izin verilir: dantel, ipek kurdeleler, perforasyon. Geleneksel olarak, kenarlar tezgahın kenarından 25-30 cm asılmalıdır.Fransız ve İtalyan restoranlarında, zeminin kenarlarına dokunmaya izin verilir. Masa örtüsünün malzemesi doğal olmalıdır: ipek veya pamuk.

Plaka çeşitleri

Yaklaşık 35 çeşit servis tabağı vardır, ancak evrensel olarak sadece 5-6 civarında kullanılır. Görgü kuralları, plakaların aynı setten olması veya en azından aynı tarzda yapılması gerektiğini şart koşar. Sunulan tabak sayısı ve tipi, hangi yemeklerin servis edileceğine ve gala yemeğine kaç kişinin katıldığına bağlıdır. Restoranlarda kullanılan ana yemekler:

çorba;
bir tabak veya hardal kâsesi;
ringa;
büyük ve küçük düz plakalar;
et yemekleri;
tatlı sığ ve derin;
börek.

Sofra takımları için çatal bıçak takımı

Tabağın sağında bir çorba kaşığı, dış kenarından hemen sonra bir çatal ve bir aperatif (et) için bir bıçak, son olarak bir çay kaşığı veya kahve kaşığı koydu. Ana yemek için cihazlar plakanın hemen yanına yerleştirilir ve tatlı kaşığı plakanın arkasındadır. Bir köfte tabağı üzerinde küçük bir tereyağı bıçağı bulunur. Cihazlar kaynar su veya parlamak için özel ürünler ile cilalanmalıdır. Bazı restoranlarda, cihazların altına özel bir peçete yerleştirilir..

Şarap bardakları

Klasikler iki bardaktır: şarap ve şampanya için. Alkollü içecekler için kalan çeşitler önceden kabul edilmiştir; gerekirse, güçlü alkollü yemekler (bardaklar, viski bardağı, likör) ekleyin. Bardaklar bu sırayla düzenlenmiştir: kırmızı şarap için, beyaz şarap için, şampanya için ve daha sonra servis edildiği sırada güçlü alkollü yemekler. Buna ek olarak, içme suyu veya meyve suyu için ayrı bir bardak (şarap kadehi) sağlanır, sol tarafa yerleştirilir.

Peçeteler

Bütçe masa dekorasyonu ile ilgili bir sorun varsa, peçete servis etmek bunu çözmeye yardımcı olacaktır. Peçeteler gala yemek masasının en önemli aksesuarlarından biridir. Sunum için iki ana tip vardır – kumaş ve kağıt:

Keten kumaştan yapılmış, daha büyük boyutlu, kare kumaştan peçeteler. Tur veya dekorasyon için tasarlandı.
Kağıt peçeteler yemek sırasında doğrudan kullanılır ve tezgahın merkezinde olmalıdır – böylece bunları kullanmak uygun olur. Buna ek olarak, masada oturan herkesin erişimine açık olmalıdır. Peçeteler peçete tutucusuna veya dekorasyon olarak figürler şeklinde yerleştirilir. Resmi resepsiyonlarda ve kutlamalarda kullanılan kağıt peçeteler, desensiz, düz olmalıdır.

Evde masa ayarı

Evde öğle veya akşam yemekleri için yemekleri güzel bir şekilde düzenleyebilirsiniz. Bunu yapmak için bir masa örtüsü, bir dizi çatal bıçak takımı ve bulaşık almanız gerekir. Ev yapımı servis seçeneği için, her şeye sahip olmak gerekli değildir; sadece yiyeceklerdeki kendi ihtiyaç ve tercihlerinizden devam etmelisiniz. Tabloyu bir kişi için ayarlamak gerekir:

masa örtüsü, peçete (kağıt veya kumaş);
derin ve düz plakalar;
yemek kaşığı, çay kaşığı, tatlı kaşığı ve çatal;
Tablo bıçağı;
çay çifti (reçel çıkışı), bir bardak şarap;
su için cam.

Akşam yemeği için

Prosedür:

Masa örtüsü masaya yayılmalı, üstüne derin bir düz plaka koyulmalıdır..
Sağa ve sola, ana yemek için aletleri ve ardından snack barları koymanız gerekir..
Plakanın önüne bir çay kaşığı veya kahve kaşığı yerleştirin..
Sağ üst bir çay çifti veya bir kadeh şarap.
İsteğe bağlı olarak, masayı bez peçeteleri, vazodaki çiçekler veya mumlarla süsleyebilirsiniz..

Yemek masası

Bir kişinin öğle yemeği için masayı nasıl ayarlayacağına dair öneriler, akşam yemeği için servis edilenlerden farklı değildir. Akşam yemeği için masa peçete veya çiçeklerden başka bir şeyle süslenmedi. Ayrıca, akşam yemeği için beyaz bir masa örtüsü yerine, özel plastik veya silikon substratlar kullanabilirsiniz – daha pratiktirler, yiyeceklerden, dökülen içeceklerden kolayca yıkanırlar.

Misafirler için

Öğle yemeği sırasında, misafirlere servis yapmak benzerdir, sadece masadaki cihaz ve tabak sayısı değişir. Süslemeler neredeyse hiç kullanılmaz, masa örtüsü sıcak yemekler için dekoratif bardaklarla değiştirilebilir. Konuklara akşam yemeği veriliyorsa, hafif atıştırmalıklar ve alkol (şarap, likör) servis edilmelidir, bardak altlıklarını beyaz bir masa örtüsü ile değiştirin.

Daha fazla bilgi edinin Çiçekler ve iç mekan bitkileri nasıl sulanır

Tatil için

Tatil için kendi akşam yemeğinizi yapmak zahmetli bir iştir, çünkü kutlamalarda birçok yemek servis ediliyor, çok sayıda insan var. Tatil için masa çiçek, meyve vazolarla süslenmiştir. Evde, plakaların ve cihazların düzenlenmesi ile ilgili kuralları takip edemezsiniz, sadece sadece bir masa örtüsü, peçete kullanın ve her misafirin rahat hissetmesini sağlayın.

Güzel masa ayarı

Dekorasyon olarak, çiçekli vazo, saten veya ipek kurdele, meleklerin porselen figürinleri, peçete halkaları kullanın. Şenlikli bir atmosferin yaratılması aşağıdakilerle kolaylaştırılır: balonlar, serpantin, zarif masa örtüleri. Servis süslemeleri, düğün, yıldönümleri veya romantik akşam yemekleri – tatiline göre seçilir. Ana dekoratif elemanlar – bir masa örtüsü ve kumaş peçeteler.

Klasik

Geleneksel olarak düzenli bir öğle veya akşam yemeği için masa üstü çiçekler veya peçete halkaları ile dekore edilmiştir. Klasik porsiyonda ana koşul, masa örtüsü, peçete ve aletlerin kusursuz baharatları, baharat yemekleri. Masayı güzelce ayarlamak için, ancak aynı zamanda gereksiz ciddiyetten kaçınmak için, parlak doymuş renkteki peçeteleri seçebilirsiniz – bu hareket sıkıcı bir yemeği aydınlatmaya yardımcı olacaktır.

ziyafet

Toplu ziyafet için bir masa süslemek kolay bir iş değildir. Bu durumda, tüm dekoratif elemanları bir stil veya renkte yapmaya çalışırlar. Ziyafet türüne göre seçilirler: yıldönümü, kurumsal etkinlik veya başka bir etkinlik. Daha sıklıkla parlak peçeteler, doğal veya yapay çiçekler kullanırlar. Her şeyden önce, gala yemeği sipariş edenlerin isteklerini dikkate alın.

Düğün

Bir düğün yemeği servis ederken, vurgu aşk sembolleri (kalpler, güller, dilek posterleri, kuğu figürleri) ile dekore edilmiş yeni evliler için geçerlidir. Gelin ve damat için yerler ayrı gözlüklerle işaretlenmiştir (şeritler ile dekore edilmiş veya bağlanmıştır). Düğün ziyafeti, altın veya gümüş kenarlıklı beyaz yemekler ile servis edilir. Masa örtüsü sadece kar beyazını yayıyor ve yeni evlilerin duygularının saflığını simgeliyor.

İki kişilik masa ayarı

Romantik bir atmosfer yaratmak için, iki kişilik akşam yemeği servis ederken, meyve, alkol (şarap veya şampanya) güzelce istiflenmiş bir sepet olan mumlar kullanmak gelenekseldir. Masa örtüsü kırmızı veya beyaz seçin. Yemekler birbirinin karşısına yerleştirilir, ancak elinizle zahmetsizce zıt oturma yerine erişebilirsiniz. İki kişilik, çok fazla yemek ve çatal bıçak örtmeyin, buradaki vurgu romantizm üzerindedir.

Yuvarlak masa ayarı

Yuvarlak bir tezgah üzerinde yemek yaparken ana sorun küçük bir alandır, bu nedenle yemeği sadece gerekli çatal bıçak takımı, derin ve düz tabaklar, bir bıçak, ana yemek için bir çatal, bir kadeh şarap ile servis ederler. Gerisi gerektiği gibi servis edilir. Ortada kırmızı veya siyah peçeteyle süslenmiş bir buket çiçek, bir tatlı veya bir şişe şarap içeren bir vazo koydular.

Doğum günü için

Bir doğum günü için masa ayarı, etkinliğin ciddiyetine vurgu yapar. Bu, yemeklerin servisine, dekorasyon tatlıları da dahil olmak üzere yetkin bir dekorasyon seçimine yardımcı olacaktır. Tablo güzelce nasıl ayarlanır? Her şey doğum gününün kişiliğine bağlıdır:

Çocuk doğum günü masası çeşitli oyuncaklar, karton veya kağıt çizgi film karakterleri kullanılarak dekore edilebilir..
Genç bir kız ya da kadın için geleneksel çiçekler taze çiçekler, orijinal tatlılar, egzotik meyvelerle vazolar, peçeteler, prizler, çok renkli camdan yapılmış şık yemekler ile dekore edilmiştir..
Erkekler güzel kontrast peçeteler ve masa örtüleri kullanarak şenlikli bir öğle veya akşam yemeğini özlü bir şekilde süslemek için alışılmış, cihazlar ise klasik beyaz yemekler..

Festival tatlı Tablo ayarı

Çok tatlılı bir etkinlik veya sadece tatlıların varlığını içeren bir tatil için dekoratif öğeler kabul edilmez. Tabii çok katmanlı plakalar, piramitler, kek pop veya kekler için özel standlar. Her şeyin aynı renk şemasında eşleşmesi daha iyidir. Ek şenlikli dekorasyon kullanırsanız, tasarım pockmarked, çok ayrıntılı ve tatsız olacak.

Tablo Ayarı Fikirleri

Ailenizi ve misafirlerinizi şenliklerde veya düzenli yemeklerde şaşırtmak için aşağıdaki servis seçenekleri sunulabilir:

Bahar. Masa üstü bir masa örtüsü ile kaplıdır; dekorasyon olarak taze çiçekler ve otlar kullanılır. Bir tabağa keten peçete yerleştirilir ve üstüne bir çiçek yerleştirilir. İsterseniz, böcek şeklinde yeşil bir masa örtüsü ve mücevher kullanabilirsiniz (Böcek, uğur böceği). Taze salata yaprakları yemek başında servis edilir..
Çay dekorasyonu. Çay çiftleri, parlak peçetelerle süslenmiş herhangi bir renkteki bir masa örtüsü üzerine yerleştirilir. Çerezler ve küçük tatlılar (marshmallow, tatlılar, kekler) için muhteşem tarak kullanabilirsiniz. Kompozisyonun merkezinde büyük bir su ısıtıcısı, etrafında reçel, ballı rozetler var.
Ülkede kahvaltı. Masa örtüsü ya hiç kullanılmaz ya da doğal gri renkte keten bezler kullanılmaz. Seramik tabaklar, suda çiçekli emaye kaseler süs olarak kullanılır.
Hen taraf. Masa örtüsü taze, parlak renkler (pembe, mercan, mavi) kullanılır. Yemekler minimum miktarda (bardak, kadeh, şampanya veya martini bardağı) yerleştirilir, ana alan tatlılar, atıştırmalıklar, içecekler ile doldurulur. Çiçekleri, dekoratif boncukları kullanarak yüzeyi süsleyebilirsiniz.
Çocuk bayramı. Düz renkli veya çizgi film karakterleri veya hayvanlar, tatlılar görüntüsü ile parlak renkli muşamba kullanın: şekerler, kekler, meyveler, kekler masanın tüm yüzeyini kaplar.