Pizza pişirmek için gerekli olan fırın olduğunu vurguluyoruz, bununla hiçbir ızgara baş edemez. Geleneksel bir mangal fırını da tasarım özellikleri nedeniyle pek uygun değildir. Odun üzerine pizza pişirilecek fırın için oda çok önemlidir. Rus fırını da dahil olmak üzere ekmeğin pişirildiği şeylere çok benziyor..
Tabii ki, bugün hazır bir pizza fırını, örneğin mobil, metal bir fırın satın almak zor olmayacak. Malzemeye, ek özelliklere, boyutlara ve donanıma bağlı olarak maliyet farklı olacaktır. Ağda hem 28 hem de 500 bin ruble için teklifler bulabilirsiniz. İkinci durumda, pizzacıların satın aldığı profesyonel bir fırından bahsedeceğiz. Sitenizde kullanmak için daha basit bir mobil fırın seçebilirsiniz.
Siteye kendi ellerinizle bir Pompei pizza fırını inşa etmeye karar verirken, öncelikle uygun bir yer seçin. Boyutlar değişebilir. Duvarlar ne kadar kalınsa, o kadar uzun süre sıcak tutacaklarını unutmayın. Minimum duvar kalınlığı 15 cm, odanın çapı 35-40 cm’dir.Bu odalar küçük kabul edilir ve bir seferde bir veya iki porsiyon pizza için tasarlanmıştır..
Bir pizza fırını inşa etmek için kullanılan malzeme, harçla yapıştırılmış kum ve ateşe dayanıklı tuğlalardan oluşan kildir. Baca yapmak zorunda değilsin! Duman daha sonra ön açıklıktan dışarı çıkacaktır. Uzmanlara göre bacasız ısı kaybı en aza indirilir, tasarımın kendisi çok daha basittir. Bununla birlikte, bu durumda, duman doğrudan yüze gidecektir ve bu, pişirme sırasında çok uygun değildir..
Bir Pompe fırınının yapımında en zor olan şey, oda ve kubbesi için yarım küre şeklinde kemerli bir açıklık yapmaktır. Yaklaşık oranlar – açılma yüksekliği, hazne yüksekliğinin% 60–63’ü olmalıdır. Bu durumda yakıtın verimli kullanılması sağlanacaktır. Bu durumda, haznenin yüksekliği çapının% 60-75’idir..
Çalışmayı basitleştirmek için uzmanlar, ilk birkaç tuğla katmanını eşit olarak yerleştirmeyi ve ancak daha sonra kemeri yuvarlamaya başlamayı tavsiye ediyor. Ayrıca odanın tonozunu şekillendirmek için kum veya başka bir şekil kullanmalısınız. Ve bir kemer döşerken, örneğin, harç sertleşene kadar tuğlaların üzerinde duracağı köpük veya levhalardan yapılmış yarım daire biçimli bir destek kullanın..
Basit bir örnek var, fırın, soba odaları eski bir dökme demir banyodan kesildi. Şekil tam olarak ihtiyacınız olan şeyi ortaya çıkardı ve boyut ortaya çıktı. Daha sonra, daha önce rahat bir tabana bakılmış olan küvetin döşemesi basitçe bir tuğla ile kaplandı..
Pompei fırınında pizza pişirme işlemi basittir – yakıt ortasına yerleştirilir, böylece hazne eşit şekilde ısınır. Yaklaşık 40–60 dakika sonra oda gerekli 400–500 ° C’ye ısınacaktır. Daha sonra yanmaya devam eden yakıt ve kömürler kenara itilir ve bir spatula ile dikkatlice haznenin dibine pizza yerleştirilir. Sadece iki ila üç dakika içinde ince pizza hazır olacak. Hamur kalınsa, fırın sıcaklığının düşürülmesi, pişirme süresinin uzatılması ve seramik pizza kalıplarının kullanılması tavsiye edilir. Tabii ki, böyle bir fırında sadece pizza değil aynı zamanda ekmek de pişirebilir, pide, pide ve diğer yemekleri pişirebilirsiniz..
Sitedeki pizza fırını hakkında daha fazla bilgi alabilir miyim? Özelliklerinden ve örneklerden bahsedebilir misiniz? Hangi markaları önerirsiniz? Hangi özelliklere dikkat etmeliyim? Teşekkürler.