Kişisel bir arsa üzerinde shiitake ve ballı agariklerin yetiştirilmesi

Eski zamanlardan beri, Rusya’daki mantarlar ekonomide ciddi bir yardımcı oldu, tuzlanmış orman hediyeleriyle birlikte kurutulmuş torbalar ve fıçılar deniz ve kara yoluyla Avrupa’ya ihraç edildi, bu ticaret çok karlıydı ve hatırı sayılır bir gelir getirdi. Bilim adamları bugüne kadar birçok mantar türünün sadece mükemmel tadı ve besleyici niteliklere sahip olmadığını, aynı zamanda yaygın soğuk algınlığından kötü huylu neoplazmalarla biten birçok tehlikeli hastalıkta iyileştirici bir etkiye sahip olduğunu keşfettiler..

Ne yazık ki, bugün ormanda büyükanne ve büyükbabalarımızın bulduğu o kadar çok hasat ve tür çeşitliliği yok – bir bütün olarak gezegenin ekolojik durumunun bozulması tüm orman sakinlerinin durumu üzerinde son derece olumsuz bir etkiye sahipti. Ancak umutsuzluğa kapılmayın, bahçede bazı mantar türleri yetiştirilebilir. Önceki makalelerde istiridye mantarı ve petrol yetiştirmekten bahsetmiştik: “İstiridye mantarı yetiştirmek. Sitenizde ek gelir “ve” Petrol yetiştirmek için teknoloji. Ülkedeki küçük işletme “. Bugün yapay shiitake ve bal özü yetiştiriciliği konusuna değinmek istiyorum..

Günümüzde organik gıda yetiştirme konusu oldukça ciddidir. Kar peşinde koşan birçok üretici, tadı iyileştirmek ve raf ömrünü uzatmak için sebze ve meyveleri, et ve süt ürünlerini çeşitli koruyucular ve stabilizatörlerle doldurur. Bu tür “lezzetler” birçok durumda alerjiye ve diğer tehlikeli hastalıklara neden olur. Ülkede mantar yetiştirmek, ailenin diyetini yeterli miktarda protein, çeşitli faydalı vitaminler ve vücut için gerekli olan eser elementler içeren çevre dostu bir gıda ürünü ile yenilemenize yardımcı olacaktır..

Shiitake yetiştiriciliği

Shiitake, yetiştirilen mantarların patriği olarak kabul edilir. Bu tür, 2000 yılı aşkın bir süredir Güneydoğu Asya ülkelerinde yetiştirilmektedir. Zaten o zamanlar, doğu tıbbının şifacıları, shiitake’nin bir kişiye canlılık ve enerji verdiğini, felç ve diğer kardiyovasküler hastalıklara karşı koruduğunu söyledi. 14. yüzyılda Çinli hekim Wu Rui, habis neoplazmların tedavisindeki etkinliğine dikkat çekti..

Modern araştırmalar, shiitake’nin iyileştirici özelliklerini tamamen doğrulamaktadır ve Asya’da bu mantara “mantar ginsengi” denmektedir. Japon ve Çinli bilim adamları, shiitake’nin iyileştirici özelliklerinin çeşitli şifalı bitkilerin gücünü çok aştığından eminler..

Doğada şiitake meşe, kayın, kestane, gürgen gibi geniş yapraklı ağaçların ölü odunlarında yetişir. Bu mantarın dağıtım alanı Japonya, Çin, Uzak Doğu ve diğer Güneydoğu Asya ülkelerini kapsamaktadır. Mantarın hoş bir aroması vardır ve tadı champignon’dan aşağı değildir..

Shiitake üretimi açısından dünyada champignon’dan sonra ikinci sırada yer alıyor ve bugün bu tür mantarları yetiştirmek için kullanılan çiftliklerin sayısı giderek artıyor. Japonya, shiitake üretiminde lider olarak kabul edilirken, onu Çin ve Kore izliyor. Bununla birlikte, bu egzotik mantarlar bugün sadece Doğu’da yetiştirilmiyor, bu türü yetiştiren çiftlikler Avustralya, İtalya, Almanya ve ABD’de bulunuyor. Küçük shiitake tarlaları Beyaz Rusya, Rusya ve Ukrayna’daki mantar çiftliklerinde bulunabilir..

Günümüzde shiitake, yoğun ve kapsamlı teknolojiler kullanılarak yetiştirilmektedir. Bununla birlikte, yoğun yetiştirme, son derece katı steril koşullara uyulmasını gerektirir, çünkü bu tür mantarlar çeşitli hastalıklara çok duyarlıdır..

Yoğun teknoloji

Substratı hazırlamak için, bu durumda, kepek ve çeşitli besin karışımlarının karıştırıldığı yaprak döken ağaçların talaşı ve kabuğu kullanılır. Bazen saman kullanılır. Ezilmiş, nemlendirilmiş, iyi karıştırılmış alt tabaka, yüksek sıcaklıklara (135 dereceye kadar) dayanabilen küçük kapasiteli özel plastik veya polipropilen torbalara yerleştirilir. Bundan sonra, yüksek buhar basıncına sahip otoklavlarda birkaç saat iyice sterilize edilirler..

Aşılama (miselyum tohumlama) da steril koşullar gerektirir. Bunun için özel kutular ve laminer akışlı dolaplar kullanılmaktadır. Shiitake sporları ile enfeksiyondan sonra, torbalar, inkübasyon ve meyve verme için gerekli mikro iklimin gözlemlendiği özel olarak hazırlanmış odalara yerleştirilir, burada da gerekli sterilite korunur, bunun için özel havalandırma filtreleri ve diğer cihazlar kullanılır..

Shiitake yetiştirmenin yoğun teknolojisi, tüm yıl boyunca mantar yetiştirmeyi mümkün kılar, ancak yukarıdaki tüm zorluklar (özel ekipmanın mevcudiyeti, gerekli steril koşulların sürdürülmesi) göz önüne alındığında, bu yöntemin kişisel bir arsa üzerinde kullanım için uygun olma olasılığı düşüktür. Ülkede, kapsamlı yetiştirme yöntemlerini kullanmak daha iyidir..

Kapsamlı teknoloji

Şu anda, bu türü yetiştiren tüm mantar çiftliklerinin 2 / 3’ü kapsamlı teknoloji kullanarak çalışmaktadır..

Şiitake yetiştirmek için meşe, gürgen, kayın, kestane gibi sert yapraklı ağaç türleri uygundur. Kızılağaç, akçaağaç, huş ağacı, titrek kavak, söğüt ve kavak da kullanabilirsiniz. Mantarın özgüllüğü, bir yandan canlı bir ağaçta yaşamaması, diğer yandan düşük su içeriği ile büyümemesidir. Bu nedenle, yetiştirme kütükleri ilkbaharın başlarında veya sonbaharın sonlarında hasat edilir, çünkü bu dönemde en çok nemi odun içerir. Ek olarak, bu sırada, kabuk ahşaba sıkıca tutturulur ve bu da zararlı mantarlar ve mikroorganizmalar tarafından enfeksiyon riskini azaltır..

Kapsamlı ekim için, içinden ışığın geçebileceği ince bir kabuğa sahip 10–20 cm çapında gövdelerin hasat edilmesi gerekir. Shiitake’nin normal gelişimi ve meyve vermesi için aydınlatma gereklidir; karanlıkta, meyve veren cisimler ya görünmez ya da ince uzun bacaklı mantarlar büyür. Ağaçlar sağlıklı ve çürümeden uzak olmalıdır. Shiitake yetiştirmek için farklı renklerde lekeler ve şeritler içeren sandıklar kullanılamaz..

Odun, yaprak dökülmesinden sonraki dönemde ve özsu akışının başlamasından önce hasat edilir. Kesilen ağaçlar 1-2 ay ormanda bırakıldıktan sonra gelecekteki ekim alanına taşınır. Burada 1-1,5 metre uzunluğunda parçalara kesilirler.

Ahşaba shiitake sporları ile nasıl bulaşabilirim?

Sandıklar iki şekilde aşılanabilir. Birincisi, 1.5–2 cm çapında miselyumla enfekte olmuş steril kamalar kullanmaktır. Takozlar, kütüklerde açılan deliklere sürülür.

Çoğu zaman, talaş üzerinde büyüyen miselyum aşılama için kullanılır. Tomruklarda çaplarının yarısında kesimler yapılır veya 2 santimetre çapında ve 5 santimetre derinliğinde 15-20 delik açılır. Enfekte talaş buraya sokulur ve deliklerin dışı balmumu, reçine ile kaplanır veya yapışkan bantla kapatılır. Bu durumda miselyum tüketimi 1 metreküp odun başına 1 kg’dır.

Enfeksiyondan sonra kütükler temiz, rüzgar korumalı bir yere yerleştirilir. Patojenlerin miselyuma girmesini önlemek için hazırlanan çubukların döşenmesi zeminle temas etmeden yapılmalıdır..

Tomruklar gölgeli bir yere serilir, üstüne polietilen ile kaplanır, bu gerekli nemin korunmasına yardımcı olacaktır. Kuru ve sıcak havalarda ek sulama gerekecektir. Miselyum büyümesi sırasında en uygun sıcaklık 24-28 derecedir. Küçük ve büyük taraflardaki dalgalanmalarla miselyumun büyümesi yavaşlar ve 35 derecenin üzerindeki sıcaklıklarda shiitake sporları ölebilir..

Tomrukların aşırı büyüme süresi ahşabın yoğunluğuna ve nem içeriğine ve çevre koşullarına (sıcaklık ve nem) bağlıdır. Deneyimler miselyumun yumuşak ahşapta daha hızlı geliştiğini göstermektedir. Miselyum tarafından günlüklerin gelişme süresi ortalama 6–18 aydır. Çarpma anında çınlamıyorsa ve enine kesitlerde beyaz miselyum bölgeleri varsa ahşap olgun kabul edilir..

Meyveli shiitake

Sonbaharda, ortalama günlük sıcaklık 12-20 dereceye ayarlandığında, enfekte olan kütükler gölgeli yerlere yerleştirilir, ya dikey olarak toprağa kazılır ya da “X” harfi şeklinde istiflenir, böylece eğimli bir konfigürasyon korunur..

Doğal koşullar altında meyve gövdelerinin oluşumu yağmurlar tarafından uyarılır. Ancak doğanın zarafetine bağlı kalmamak, meyve vermeyi hızlandırmak için miselyumun hakim olduğu tomruklar ya 2-3 gün suda bekletilir ya da gerektiğinde sulanır..

İlk mantarlar 12-18 derecelik bir sıcaklıkta görünmeye başlar, ilk başta tek meyve veren gövdeleri fark edebilirsiniz, sonra zaten bir kütükte 25-30 parçalık gruplar halinde büyümeye başlarlar..

Shiitake, ilkbahar ve sonbaharda meyve verir. İlkbahar hasadı daha büyük olma eğilimindedir, ancak sonbaharda mantarlar daha kalitelidir. Bu mantarın enfekte kütüklerde yetiştirilme süresi 3-6 yıldır, mantar verimi odun kütlesinin% 15-20’sidir..

Soğuk havanın başlamasıyla birlikte, ekim alanı ladin dalları veya hasır paspaslar ile iyice kaplanır. İlkbaharda hava sıcaklığı ortalama 8-10 dereceye ulaştığında sığınaklar kaldırılır..

Bal mantarı yetiştiriciliği

İstiridye mantarı, petrol ve şiitake’ye ek olarak, bazı bahçıvanlar arka bahçelerinde başarılı bir şekilde çeşitli bal mantarı türleri yetiştirirler. Doğada, bu mantarın birkaç yenilebilir çeşidi vardır – yaz balı, kış, sonbahar ve çayır balı. Biraz çaba sarf ederek, tüm bu mantarlar yazlık evlerde ve sebze bahçelerinde yetiştirilebilir. Bu durumda yetiştirme yöntemleri, stokta ne tür tohuma sahip olduğunuza ve farklı sıcaklık rejimlerine bağlı olarak farklılık gösterecektir (adların kendilerinin de söylediği gibi – yaz, sonbahar, kış).

Odun atıkları üzerinde büyüyen ballı agarikler

Uzmanlar, bu yöntemi yoğun olarak adlandırıyorlar, çünkü bal mantarı, ağaç malzemelerinden hazırlanan bir alt tabakada kütüklerden veya ağaç bölümlerinden çok daha hızlı gelişir ve meyve verir..

Substrat, iğne yapraklı veya yaprak döken türlerin çeşitli odun atıkları olabilir – talaş, talaş, talaş. Kural olarak, bir atık karışımından yetiştirme için bir besin ortamı hazırlanır, örneğin iki parça talaş, bir parça talaş ve bir parça cips alınır. Alt tabakayı hazırlamadan önce odun atığının iyice kurutulması gerektiğine dikkat etmek önemlidir. Kurutma sırasında birçok rakip mantar ölür ve odun, yetiştirme için gerekli olan nem kapasitesini alır..

Substrat aşağıdaki gibi hazırlanır. Bir litre suya 15 gram reçel ve 15 gram yulaf ezmesi veya mısır unu ekleyin (nişasta ile değiştirilebilir). Su 20-30 dakika kaynatılır, buharlaşma sırasında orjinal hacmine eklenir..

Odun atıkları üç litrelik veya beş litrelik kavanozlara konur ve hazırlanan kaynatma solüsyonu ile dökülür, kapaklarla sıkıca kapatılır ve 8-10 saat bekletilir. Üç litrelik bir şişenin tüketim oranı, beş litrelik bir şişe – 3 litre için 1.5 litre çözelti olacaktır..

Bundan sonra kavanozlar açılır ve emilmeyen su bir gazlı bez filtre ile boşaltılır. Su damlalar halinde serbest bırakıldığında miselyumu eklemeye başlayabilirsiniz. Bu amaçlar için, miselyum, ballı agarik yetiştiriciliği ile profesyonel olarak uğraşan insanlardan satın alınmalıdır. Yabani orman miselyumu yoğun yöntem için uygun değildir.

Ekimden önce, alt tabakanın yarısını şişeden temiz bir tabağa alın. Ardından miselyumun kalan yarısına dağıtın ve kavanozun içinde iyice karıştırın. Diğer yarısı bir kapta miselyumla karıştırılır ve ardından şişeye geri dökülür. Miselyumun bu durumda tüketimi şu şekilde olacaktır: 3 litrelik bir kavanoza 50 gr, 5 litrelik bir kavanoza 100 gr dökülmelidir..

Ekimden sonra şişe 1.5×2 cm pencere yapılan polietilen kapakla kapatılır, bu delik sünger ile kapatılır, böylece hiçbir yerde boşluk kalmaz. Hazırlanan kavanozlar hava nemi yüksek ve sıcaklığı 22-24 derece olan bir odaya yerleştirilir. Büyüme anında ışığa ihtiyaç yoktur.

Meyve veren cisimlerin temelleri 1.5-2 ay içinde ortaya çıkmaya başlar, bu sırada teneke kutulardaki kapaklar çıkarılmalıdır. Fazla karbondioksit ballı agariklerin az gelişmesine yol açabileceğinden, odayı iyi havalandırmak önemlidir. Meyve vermenin sona ermesinden sonra, yeniden yetiştirme için substrat artık kullanılamaz. Harika bir organik gübre olarak hareket edeceği bahçeye çıkarılır. Atık odun substratı, malç olarak da kullanılabilir. Bu, verimliliği artıracak ve bölgenizdeki toprak yapısını iyileştirecektir. “Haydi Dünyayı İyileştirelim” organik tarım döngüsünden bir makalede malçlama hakkında daha detaylı konuştuk..

Kütüklerde büyüyen bal agarikleri

Yaz, sonbahar ve kış bal mantarı kütüklerde yetiştirilebilir. Kavak, huş ağacı, çam veya ladin kütükleri olan alanlar uygundur. Miselyumu döşemeden önce köklerin durumunun bazı gerekli parametrelere karşılık gelmesi gerektiğine dikkat etmek önemlidir..

Kütükler küf mantarı ile enfekte olmamalı, odun yeterince yoğun olmalıdır. Bu durumda kütüklerin nem içeriği önemli bir rol oynar, çünkü nem eksikliği ile miselyum filizlenmeyecektir. Bu gösterge görme (koyu renge göre) ve dokunma ile belirlenir. Ekimden bir ila iki gün önce kökleri sulayarak nemi artırabilirsiniz..

Kütüklerde ballı agarik yetiştirmek için, ormanda tohum bulunabilir. Bunlar bal mantarının meyve gövdeleri veya miselyumdan etkilenen odun kısımları olacaktır. Meyve gövdelerini tercih ettiyseniz, ekim tekniği aşağıdaki gibi olacaktır. Çapı 8-12 santimetre olan olgunlaşmış kapakları almak gerekir. Bir kova suya 20-25 tanesine ihtiyaç vardır. Kapakları suya (tercihen yağmur suyundan veya nehirden) batırıp bir gün bekletiyoruz. Bundan sonra, kepçenin içindekileri, yumuşak bir kütle oluşana kadar elimizle yoğurun, her şeyi iyice karıştırın ve tülbentten süzün. Öyle filtrelenmiş bir çözelti ile kütüklerin uçları sulanır. Farklı kenarlardan daha iyi penetrasyon için, filtrasyondan sonra kalan kütlenin yerleştirildiği ve ardından sporlardan elde edilen konuşmacı ile iyice sulanan çöküntüler ve kesikler yapılabilir. 20 cm çapında bir güdük üzerine 0,5 ila 1 litre çözelti dökün. Miselyumun yerleştirilmesinden sonra kütüklerin olukları ve uçları, gerekli nemi korumak için talaşla iyice kaplanır. Bu yöntemle sporlar yavaşça filizlenir ve 2 yıl sonra kural olarak bal mantarı hasadı elde edilir..

Kütükleri zaten büyümüş miselyumla odun parçalarıyla enfekte ederseniz (bir yıl sonra) daha hızlı hasat alabilirsiniz. Ormanda, bol miktarda ballı agarik yetişen yerlerde bulunurlar ve özel bir aletle kesilirler – bir keski kullanabilir veya bir balta ile dikkatlice çalışabilirsiniz..

Hazırlanan kütüklerde, enfekte olan ahşabın sıkıca dövüldüğü gerekli büyüklükte girintiler yapılır. Yukarıdan, tüm bunlar talaşla iyice kaplanmalıdır. Bal mantarı doğada olduğu bir zamanda yani yazın, sonbaharda ve uygun koşullarda kışın meyve verir. Her şey türe bağlı. Şiddetli donlarda donmayı önlemek için kütükler yoğun şekilde iğne yapraklı dallarla kaplanır. Yaz ballı tarlalarda dallar Haziran ayı başında, sonbahar ve kış aylarında – Temmuz sonunda hasat edilir..

Gördüğünüz gibi, shiitake ve bal mantarı yetiştirmenin kapsamlı teknolojisinde özellikle karmaşık bir şey yok. Arzu duyarak ve biraz çaba sarf ederek, ailenize ekolojik olarak saf değerli bir gıda ürünü sağlayabilirsiniz ki bu günümüzde özellikle önemlidir. Ya da biraz ekstra para kazanabilirsiniz, çünkü günümüzde mantarlara olan talep sürekli artıyor..

Benzer kayıtlar:

1. Kişisel arsa üzerine Türk hamamı yapıyoruz Türk hamamı, diğer hamam çeşitlerinden farklı olarak kişisel arsa üzerine yapılmış oluyor. Bu, hem kalitesini arttıracak hem de arsa sahibine farklı bir deneyim sunacak olan bu proje farklı boyutlarda konfor,...
2. Shiitake mantarları: tarifler ve tıbbi özellikler Shiitake mantarı, sağlık açısından oldukça faydalı bir doğal besindir. Düşük kalorili ve besin maddeleri bakımından yüksek olan bu mantarlar, çeşitli tatlı ve tuzlu tariflere malzeme olarak kullanılır. Ayrıca, vücudun sağlığını...
3. En iyi ballı kek kremleri için adım adım tarifler Ballı kek kremleri yapmak için adım adım tarifler sunduğumuz bu yazı, yapılışı oldukça kolay ve keyifli olan bu lezzetli tatlıların çok farklı varyasyonlarının nasıl yapılabileceğini sizlere gösterecek. Eğlenceli yapım aşamalarından,...
4. Kilo kaybı ile çay ne içilir. Süt sütü. zencefil. yeşil ve ballı çay – kilo kaybı için nasıl içilir Kilo kaybı için zencefil, yeşil ve ballı çay gibi ürünler süt sütü kullanılarak daha sağlıklı, lezzetli ve etkili bir biçimde içilebilir. Bunlar kilo kaybı hızlandırmada etkili ve vücuda sayısız yararları...

Daha fazla bilgi edinin  Ülkede çim: kendi elinizle yeşil çim nasıl yapılır