Pandispanya

Ev yapımı ikramlar yapmak için çeşitli tariflerle, bisküvi bir favori olarak kalır. Mutfak dünyasında altın bir fon varsa, bu lezzetli, muhteşem pasta kesinlikle oraya gider. Minimum kullanılabilir malzemeler, çeşitli pişirme yöntemleri ve dolumda sayısız varyasyon. Evde lezzetli bir bisküvi pastası pişirmenin sırrını öğrenmek istiyorsanız – fotoğraflarla adım adım tariflerin önerilerini izleyin ve videoyu izleyin.

Pandispanya hamuru nasıl yapılır

Pandispanya yapmak için sadece üç ürün gerekecektir: şeker, yumurta, un. Ve sonra farklı yollar deneyebilir, nasıl bir temel oluşturabilirim, böylece bitmiş bisküvi muhteşem olur. Basit bir yöntem, şekerli yumurtaların kalın ekşi krema kıvamına kadar dövülmesini sağlar, daha sonra elenmiş un yavaş yavaş eklenir. Seçilen tarife bakılmaksızın, bu birkaç kez yapılmalıdır, böylece bisküvi hamurunun muhteşem olduğu ortaya çıkar. Bazı tariflerde, un, bisküviyi daha havadar hale getirmeye yardımcı olan nişasta ile belirli oranlarda karıştırılır..

Klasik tarif

En popüler ev yapımı kekleri pişirme özelliklerine aşina olmak, bu tarifle başlamak en iyisidir. Klasik bir bisküvi, hamur yapmanın, bu tarife dayalı bir pasta pişirmenin zahmetli bir iş olduğu efsanesini çürütür. İlk kez çay için tatlı bir tedavi hazırlamaya çalışsanız bile, başa çıkabilirsiniz. Ürünleri hazırlayın ve fotoğrafla ilgili önerileri takip ederek cesaretle işe başlayın: yarım saat geçtikten sonra bitmiş bisküviniz masayı süsleyecek.

Malzemeler:

• 5 yumurta;
• 200 g şeker;
• 1 su bardağı un
• bir tutam tuz.

Yemek pişirme:

1. Yumurtaları alın, proteinleri ayırın, bir kenara koyun. Sarısı şekerle birleştirin, homojen bir kıvama getirin. Beyazları bir tutam tuz ekleyerek bir karıştırıcı ile çırpın.
2. Unu eleyin, sarısı ile birleştirin, karıştırın. Sonra, çırpılmış proteinleri dikkatlice girin.
3. Hamuru hazırlanan forma dökün, kabı yarım saat koyun, 200 dereceden fazla olmayan bir sıcaklıkta pişirin.
4. Bitmiş pastayı uzunlamasına iki parçaya kesin, krema ile yağlayın, yarımları birleştirin, yukarıdan tatmak için süsleyin.

Bal

Bal bisküvisinin hassasiyeti, pişirme için özel bir zayıflığı olmayanları bile fethedecektir. Arı nektarının belirgin bir tadı pıhtı verir, ekşi krema bal bisküvisine emprenye olarak idealdir. Pişirme sırasında bisküvi hamurunun çökmesini önlemek için, deneyimli fırıncılar proteinleri yumurta sarısı ile ayırmamanızı ve balla çırpmamanızı tavsiye eder..

Malzemeler:

• 400 g un;
• 2 yumurta;
• 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı bal;
• 150 g tereyağı (tereyağı);
• 150 g ekşi krema;
• 1 poşet vanilya şekeri;
• bir tutam tuz.

Adım adım pişirme işlemi:

1. Yumurtaları çırpın, bal ekleyin ve malzemeleri bir çırpma teli ile tekrar karıştırın..
2. Sonra yumuşatılmış tereyağı, ekşi krema, tuz ekleyin. Un yavaş yavaş son olarak eklenir, daha sonra hamur bir saat çeyrek saat kalır.
3. Orta sıcaklıkta pişirin, süre yarım saatten fazla sürmez.

Çikolata

Bisküvi pastasının bu versiyonu tatlı diş için gerçek bir muamele. Ana bileşen, diğer ürünler gibi önceden hazırlamak daha iyi olan çikolatadır. Çikolata bisküvi için testin hazırlanmasının özelliği, yumurtaların soğutulmasına gerek olmaması, aksine oda sıcaklığında olması gerektiğidir..

Gerekli Ürünler:

• 100 g un;
• 190 g pudra şekeri;
• 6 yumurta;
• 80 g tereyağı (kremsi);
• 30 g kakao tozu.

Pişirme işlemi:

1. Yumurtaları yaklaşık beş dakika boyunca buhar banyosunda pudra şekeri ile çırpma teli ile çırpın, sonra kaseyi çıkarın, yemyeşil bir kütle elde edilene kadar yaklaşık 10 dakika boyunca malzemeleri karıştırmaya devam edin. Hacmi iki katına çıkmalı.
2. Unu eleyin, kakao ile karıştırın, karışımı yavaş yavaş yumurta kütlesine ekleyin, yaklaşık üçte biri, her seferinde iyice karıştırın.
3. Son kakao unu ilavesinden önce, erimiş tereyağı hacminin yarısını ekleyin. Karıştırın, unun son kısmını tekrar ekleyin, kalan yağı dökün. Hamuru pürüzsüz olana kadar yoğurun.
4. Formu önceden ısıtın, parşömen koyun, bisküvi hamurunu eşit şekilde koyun, yaklaşık yarım saat pişirin. Önemli bir nokta: fırını tüm bu süre boyunca açmayın!
5. Çikolatalı bisküvinin hazırlığı tahta bir çubukla kontrol edilir ve servis yapmadan önce kekleri krema ile yağlayın.

Bisküvi pastası için krem ​​nasıl yapılır

Bir bisküvinin ilk sözü dört yüzyıl önce ortaya çıktı. Bu süre zarfında, hamur yapma tarifi çok az değişti, ancak kremlerde böyle olmadı. Sünger kek, temel olarak, kekler için ana malzemeden – muhallebiden veya tereyağından çikolata veya yoğurtlara kadar iyi gider. Her krem ​​tipi, birkaç ürünün karıştırılmasına dayanan belirli bir tarife göre hazırlanır. Sadece malzemeleri karıştırarak hazırlanan kremler var ve biraz daha fazla dikkat etmenizi gerektiren kremler var. Bisküvi için en popüler kremler nasıl hazırlanır, aşağıda öğreneceksiniz.

muhallebi

Klasik tarife göre kremin en hassas versiyonu sütte hazırlanır. İkinci temel bileşen yumurtadır, ancak hazırlanması için sadece sarısı kullanılan muhallebi varyasyonları vardır. Klasik bir muhallebi hamuru hazırlamak için aşağıdaki bileşenler gereklidir:

• 4 yumurta;
• 500 ml süt;
• 1 su bardağı şeker;
• 40 g un.

Pişirme metodu:

1. Yumurtaları çırpma teli ile karıştırın.
2. Bundan sonra elenmiş un, vanilya şekeri ekleyin.
3. Sonra soğuk sütü dökün, bir çırpma teli veya karıştırıcı ile tekrar karıştırın.
4. Kabı küçük bir ateşe koyun, sürekli karıştırarak kaynatın.
5. Krem kalınlaştığında, hafifçe soğutun, kekleri yağlayın.

Ekşi krema

En basit bisküvi kreminin hazırlanması birkaç dakika sürecektir. Bu tür krem ​​o kadar basittir, hafiftir ki farklı ev pişirme kategorileri için evrensel hale gelmiştir. Çok yağlı ekşi krema almazsanız, kremi hazırlamak için bir koyulaştırıcı kullanmanıza bile gerek yoktur: sadece malzemeleri iyice karıştırmanız ve bisküviyi ekşi krema ile yağlamanız gerekir..

Malzemeler:

• 400 g ekşi krema (yağ içeriği% 20’den az);
• 150 g şeker;
• bir tutam vanilya.

Yemek pişirme:

1. Ekşi krema, şeker, vanilyayı bir kapta karıştırıcı ile karıştırın.
2. Şeker tamamen eriyene kadar yaklaşık 10 dakika çırpın. İstenirse, bitmiş kremaya reçel, ezilmiş fındık eklenir.

Süzme peynir

Bu tip bisküvi dolgusunu tercih ederek, düşük kalorili bir krem ​​hazırlayabilirsiniz. Sağlıklı bir dolgu için, süzme peyniri krema ile karıştırırsanız lezzet daha hassastır. Lor kreması yoğunlaştırılmış sütle hazırlandığında tatlı zengin bir lezzet elde edilir. Temel bir tarif için aşağıdaki ürünleri almalısınız:

• 300 g süzme peynir;
• 150 g şeker;
• 200 g tereyağı (kremsi).

Yemek pişirme:

1. Süzme peynirini yoğurun, ancak bir elek ile silmek daha iyidir.
2. Sonra yumuşatılmış tereyağı, şeker, vanilya ekleyin.
3. Pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcı ile çırpın..

Bisküvi pastası yapmak için adım adım tarifler

Güzel kekler gerçek estetik zevk verir. Ancak mutfak şaheseri şenlik masasını süslemeden önce hazırlanmalıdır. Adım adım tarifler, doğru, hızlı ve fazla uğraşmadan bunu yapmanıza yardımcı olur. Böylece bitmiş incelik sadece çekici olmakla kalmaz, aynı zamanda görünümünüzle birlikte daha fazlasını denemek ister, önerilerle birlikte fotoğraflar eklenir. Tüm aşamaları adım adım takip ederek, mutfak şaheseri unvanına layık bir sünger kek pişirmeyi öğrenebilirsiniz.

Kremalı lor kreması ve şeftali ile

Bu tarife göre hazırlanan pastanın hassas tadı kremsi lor kreması ile vurgulanacaktır. Tabanı bu tür kremlerle ıslatmak, ev yapımı hamur işlerini festival masasının en sevilen muamelesine dönüştürecektir. Konserve veya taze şeftali, krema gibi pastayı süsleme rolünü oynarken baharatlı bir meyveli not ekleyecek

Temel Malzemeler:

• 3 yumurta;
• 120 g un;
• 300 g şeker;
• 0,5 su bardağı su;
• 1 çay kaşığı rom;
• 300 g süzme peynir;
• 200 g krem;
• 100 gr şeftali.

Pişirme işlemi:

1. Kütleyi ikiye katlamak için yumurtaları ve 100 g şekeri çırpın, elenmiş unu dökün. Önceden ısıtılması gereken fırında yaklaşık 20 dakika hamur pişirin.
2. Şurup hazırlayın: su, bir bardak şeker ve bir çay kaşığı rom karıştırın, kaynatın, sürekli karıştırın.
3. Bitmiş pastayı çıkarın, kesin, hazırlanan şeker şurubu ile yarımları dökün, soğumaya bırakın.
4. Bu süre zarfında, bir krem ​​hazırlayın, süzme peynirini krema ile çırpın, vanilyayı pürüzsüz bir karıştırıcı kullanarak.
5. Pastayı sulu yapmak için bisküvi pastasının yarısını kaplayın, kremayı üstüne yayın. Şeftali dilimleri ile süslenmiş hamur işleri, rendelenmiş çikolata serpin.

Mascarpone ve çilek ile sufle

Lezzetli bir ev yapımı tedavi yapmak için bu tarifi seçerken, birkaç saat soğukta kalması gerektiğini unutmayın. Çeşitli kek suflesindeki bir bisküvi, şenlik şöleninden önce önceden hazırlanır, ancak bu incelik onu hazırlamak ve denemeden önce beklemek için zaman ayırmaya değer. Tidbitleri ağzınızda eriyen daha havadar bir pasta yok.

Malzemeler:

• 120 g un;
• 60 g nişasta;
• 3 yumurta;
• 4 yemek kaşığı. yemek kaşığı şeker;
• 60 g kakao;
• 250 g mascarpone;
• 150 g şeker;
• 100 ml krem;
• 5 g jelatin;
• 100-150 g herhangi bir çilek (ahududu, kiraz).

Pişirme işlemi:

1. Jelatin ıslatın, böylece krem ​​hazırlanana kadar şişmesi için zamana sahip olun.
2. Tavuk yumurtasını kırın, proteini yumurta sarısından ayırın, ikincisini yarım bardak toz şekerle öğütün, böylece kütle iki katına çıkar. Sonra elenmiş unu buraya dökün, nişasta. Ardından, çırpılmış proteinleri ayrı ayrı tanıtın.
3. Ortaya çıkan hamur hacmi üç parçaya ayrılır, kek pişir.
4. Bu süre zarfında kremayı hazırlamak gerekir. Emaye kaplara 100 g şeker dökün, kıyma makinesinden geçirin, kısık ateşte ısıtın. Sonra krema ekleyin, karışımı kalınlaşana kadar karıştırın. Şişmiş jelatini kremaya sokun.
5. Mascarpone’u kalan şekerle ayrı ayrı karıştırın.
6. Alternatif olarak bitmiş kekleri çilek kreması ve çırpılmış mascarpone ile yağlayın. Pastayı ıslatmak için soğuğa koy.

Jöle ve meyve ile

Jöle tabakalı bir kek yapmak için pişirme konusunda deneyim sahibi olmalısınız. Alışılmadık derecede lezzetli bir tatlı, kompleks kategorisine aittir, ancak tadı mutfak becerilerini geliştirmek için buna değer. Bisküvi hamurunun hassasiyeti, havadarlığı ideal olarak jölenin yumuşaklığı ile birleştirilir, kış mevsimindeki tatlı özellikle önemlidir..

Malzemeler:

• 150 g un;
• 4 yumurta;
• 5 yemek kaşığı. yemek kaşığı şeker;
• 1 çay kaşığı kabartma tozu;
• 2 paket jöle;
• 3 yemek kaşığı. herhangi bir reçel kaşığı (reçel, reçel);
• dekorasyon için meyve.

Pişirme işlemi:

1. Bir hamur yapın: yumurtaları şekerle çırpın, un, vanilin, kabartma tozu, kek pişirin. Hamurun ince bir tabaka halinde yayılması tavsiye edilir, böylece daha sonra bitmiş keklerin kesilmesi gerekmez.
2. Jöle hazırlayın, elde edilen kütleyi soğutun, daha önce reçel ile kaplanmış keklere dökün. Bağlayın, üstüne dekorasyon yapın, hindistancevizi serpin ve meyveleri (elma, çilek, limon, portakal, kivi).
3. Pastayı buzdolabına koyun, 5 saat sonra masaya meyve vurguları ile narin incelik sunabilirsiniz.

Protein kremalı ve muzlu çikolatalı kek

Artık çay içmek için böyle lezzetli bir tedavi hazırlamayı düşünmek zorunda değilsiniz. Basit bir tarif, bir kerede birkaç lezzetli malzemeyi bir araya getirdi, bu da bireysel olarak bir kek yeme arzusuna neden oldu ve hep birlikte tatlı diş için şans bırakmadı. Fırın klasik – çikolata bisküvi – havadar protein kreması ve muz dolgusunun lezzetli meyveli tadı ile mükemmel uyum sağlar..

Malzemeler;

• 100 g un;
• 4 yumurta;
• 50 g kakao;
• 5 yemek kaşığı. yemek kaşığı şeker;
• 3 protein (tavuk yumurtası);
• 0.5 su bardağı pudra şekeri;
• 3 muz;
• 2 yemek kaşığı. rendelenmiş çikolata.

Yemek pişirme:

1. Bisküvi hamurunu yoğurun, yumurta sarısını ayrı ayrı çırpın ve başka bir kapta sincapları yoğurun. Un, kakao ekleyin, karıştırın, kek pişirin.
2. Bu süre zarfında bir krem ​​yapın, havadar bir köpük oluşturmak için beyazları pudra şekeri ile karıştırın
3. Soğutulmuş kekleri protein kreması ile kaplayın, dilimlenmiş muzu yayınlayın, birleştirin, kremin geri kalanına ıslatın ve üstünü muz ve rendelenmiş çikolata ile süsleyin.

Evde tatlı yapmak için video tarifleri

Deneyimli bir mutfak uzmanı, orantıları, sıcaklığı ve diğer bazı nüansları gözlemleyerek lezzetli bisküvi hamur işlerini nasıl pişireceğini bilir. Ancak bisküvinin popülaritesi sadece eşsiz hassas tadıyla değil, pişirme deneyimi çok az olan kişiler için bile sorun yaratmaz. Evde lezzetli bir bisküvi pastası nasıl pişirilir? Hangi ürünleri satın almanız gerekiyor, nereden başlamalı ve bir tedaviyi nasıl dekore edeceğiniz, böylece hiç kimse denemek için günaha karşı koyamaz, aşağıdaki videodan öğrenebilirsiniz.

Yavaş bir tencerede çilek ve krema ile

Mikrodalga fırında

Yoğunlaştırılmış süt ile hazır keklerden

Damla Sakızı Süslü Pandispanya

Beze ve fındık ile kremalı bisküvi

Fırının içinde