Damla sakızı için krem

Pastayı mastik ile örtmeden önce, doğru seçilmiş bir taban ile hizalanmalıdır. Yağ, çikolata veya protein kreması bunun için en uygunudur. Yumruları mükemmel bir şekilde doldurur, üst kısmı pürüzsüz hale getirir. Yemek pişirmek için tereyağı, yoğunlaştırılmış süt, çikolata veya yumurta beyazlarına ihtiyacınız olacak.

Damla sakızı ile kek nasıl yapılır

Kremalı bir taban seçerken, bir takım kuralları göz önünde bulundurmanız gerekir. Bisküvinin yüzeyi ıslak olmamalıdır, aksi takdirde mastik yayılır, şeklini kaybeder. Dekorasyonun orijinal görünümünü koruyabilmesi için emprenye kalınlaştırılmalıdır. Yemeklik yağ ve yiyecekler taze olmalıdır, aksi takdirde yemek lezzetli olmayacaktır. Kütlenin yanmasına, aşırı sertleşmesine izin vermeyin.

Deneyimli şefler, bir pastayı mastik ile ilk kez süslemek isteyenler için yağlı bir krem ​​bileşimi kullanmanızı önerir. Proteinler veya haşlanmış yoğunlaştırılmış süt içeren tarifin hazırlanması kolaydır, sobada uzun süre kalmayı gerektirmez. Bitmiş kütle iyi yayılır, yanlarda tahliye olmaz. Figürler ve süslemeler böyle bir yüzeyden kaymaz, temas ettiklerinde erimez..

Mastik altında kek için krem

Bir bisküviyi yağlamak için pişirme kremi acemi aşçılara bile emanet edilebilir. Basit tarifler sadece 2-3 bileşen gerektirir ve tüm süreç yaklaşık 40 dakika sürer. Ana koşul, kıvamı kalınlaştırmaktır, böylece bisküvi üstünü ve yanlarını sıkarken mastik şeklini korur. Çikolata, yoğunlaştırılmış süt, yumurta akı ile tarifler özellikle popülerdir..

ganache

Mastik için tesviye ganajı krem ​​ve çikolata kütlesinden yapılır. Kekleri katmanlamak, bisküvinin üstünü yağlamak kolaydır. Yemek pişirmek için, tercihe bağlı olarak beyaz, siyah veya sütlü çikolata alabilirsiniz. Her bir tarifteki bileşen sayısı farklıdır. 200 ml krem ​​için 300 g süt, 200 g siyah veya 400 gram beyaz çikolataya ihtiyacınız olacak, küçük parçalara bölünmüş.

Malzemeler:

• krem – 200 ml;
• sütlü çikolata – 300 g.

Yemek pişirme:

1. Ovalayın veya kırın çikolata.
2. Kremi bir tencerede kaynatın, ocaktan alın.
3. Çikolata parçaları dökün, eriyene kadar karıştırın.
4. Bileşenleri bir karıştırıcı ile çırpın, kütleyi bir filmle örtün ve gece boyunca buzdolabında bırakın.
5. Keklerin yüzeyini düzleştirerek, sıcak bıçakla ganache uygulayın.

Sıvı yağ

Sakız için tereyağı kremi yapmak kolaydır, yoğunlaştırılmış süt, tereyağı dayanmaktadır. Kütle üniform olacak şekilde dövmek için bir karıştırıcı gereklidir. Yoğun kıvam kolayca bulaşır ve tüm çarpmalara “macunlanır”. Ev yapımı yoğunlaştırılmış sütlü sakız ek olarak yapılırsa, kek daha da lezzetli olur. Tasarımın şenlikli, güzel görünmesi için kenarlarına ve üst kısmına uyacak şekilde kalacak.

Bir çerez tarifi için malzemeler:

• tereyağı – 220 gram;
• haşlanmış yoğunlaştırılmış süt – bir kutu;
• kurabiye – 100 gram.

Yemek pişirme:

1. Yağı öğütün, yoğunlaştırılmış süt ile karıştırın ve bir karıştırıcı ile çırpın.
2. Kıvam koyulaşana kadar ufalanmış çerezleri karıştırarak ekleyin.
3. Geniş bir bıçakla, bisküvi üzerine yağ bileşimini bulaştırarak bıçağı bundan önce kaynar suda indiriyoruz.

Çikolatalı tarif için malzemeler:

• yoğunlaştırılmış süt – bir kutu;
• tereyağı – 200 gram;
• 40 g (yarım bar) çikolata.

Yemek pişirme:

1. Yumuşatılmış tereyağını krem ​​rengi bir kıvama gelinceye kadar çırpın..
2. Yavaş yavaş yoğunlaştırılmış süt ve eritilmiş ılık çikolata dökün.
3. Bir karıştırıcı ile karıştırın. Çikolata ekleyemezsiniz, temel renk ışığını bırakırsınız.

Protein

Mastik süslemelerin bisküvi pastası üzerinde erimesini ve kaymamasını önlemek için ürünü kaplamak için kremsi bir protein bileşimi hazırlayabilirsiniz. Deneyimsiz bir ev hanımı bile bir forma pişirmeyi öğrenebilir, bu bir arzu olacaktır. Tüm işler proteinleri şekerle çırpmaktır. Damla sakızı için protein kremi çocuklar tarafından sevilir, krep süsleyebilirler. Tatlı ve lezzetli beze karışımın geri kalanından pişirmek kolaydır..

Malzemeler:

• yumurta akı – 8 adet;
• tereyağı – 500 gram;
• toz şeker – 400 gram;
• bir tutam tuz.

Yemek pişirme:

1. Çırpma teli bir tutam tuz ve toz şeker ile çırpın..
2. Çırpılmış karışımı kaynar su banyosunda ısıtın.
3. Yarım saat boyunca soğutun, şu anda bir karıştırıcı ile tereyağı çırpın.
4. Çırpılmış proteinleri yağ kütlesi ile birleştirerek homojen bir kıvam elde ediyoruz.

Gofret rulo kremi yapmak için tariflere göz atın.

yoğurt

En az ürün harcayarak, bir bisküviyi 30 dakika içinde süslemek için yoğurt kreması yapabilirsiniz. Doğal bir ürünü tercih ederek, tat ve renk içermeyen yoğurt seçmek daha iyidir. Tarif için jelatin, likör, ekşi krema veya ağır kremaya ihtiyacınız olacak. Böyle bir karışım uzun süre saklanamaz, kek yüzeyine uygulamadan hemen önce hazırlanmalıdır..

Malzemeler:

• meyve yoğurt – 0,5 litre;
• krem veya ekşi krema – 200 gram;
• jelatin – kaydıraklı bir çorba kaşığı (15 g);
• su – çeyrek bardak;
• likör – 20 gram (atlanabilir);

Yemek pişirme:

1. Jelatini suda eritin, ısıtın ve karıştırın. Sıcak bir duruma getirin.
2. Kremayı bir karıştırıcı ile çırpın, likörü dökün.
3. Jelatin çözeltisini yavaş yavaş yoğurtla birleştiriyoruz, sonra çırpılmış kremayı döküyoruz.
4. Homojen kütle yüzeye bir spatula ile dağıtılır.

Sakız kek yapmak için daha fazla tarif öğrenin..

Video tarifleri

Acemi bir aşçı bile sakız için ev yapımı krem ​​yapabilir, burada özel profesyonel beceriler gerekli değildir. Sadece ürünleri hazırlamanız, uygun tarifi seçmeniz gerekiyor. Basit video eğitimleri, nüanslarla başa çıkmanıza yardımcı olacaktır. Deneyimli şefler, bisküvi yüzeyini nasıl dekore edeceğinizi, sırın tereyağı veya çikolata versiyonunun nasıl düzgün bir şekilde hazırlanacağını, kremsi emprenye edilmesini söyleyecektir. Önerilen tarifler için çikolatalı kremalı kek yapın.

Bir pasta mastik ile nasıl hizalanır

Protein Yağı Kremi

Pastayı düzeltmek için krem

Damla sakızlı çikolatalı ganaj

Tereyağı kremi