Et termometresi

Et yemeklerinin tadı sadece baharat ve marinatlardan değil, aynı zamanda pişirmenin yapıldığı sıcaklık rejiminden de etkilenir. Ayrıca, lezzetli bir biftek veya barbekü elde etmek için, ürünün içinde sürekli olarak belirli bir sıcaklığı korumak önemlidir. Bir mutfak termometresi, pişirme sırasında bunu kontrol etmeye yardımcı olur..

Et pişirmek için neden bir mutfak termometresine ihtiyacım var?

Fırında pişirme veya et ızgara yaparken deneyimli şefler, yiyeceklerin içindeki sıcaklığı ölçen özel bir termometre olmadan yapamazlar. Kızartma “gözle” belirleme yöntemini kullanarak, yemeğin tamamen hazır olduğu anı yakalamak her zaman mümkün değildir. Sonuç olarak, kişinin bitmemiş etten memnun olması veya tersine aşırı kurutulması gerekir. Hayal kırıklığını önlemek ve her zaman sulu, mükemmel pişmiş et yemeklerinin tadını çıkarmak için özel termometreler oluşturuldu.

Bu cihazlar, hazırlanan ürünün iç sıcaklığını mümkün olduğunca doğru bir şekilde belirlemek için gereklidir. Her et türü için, tüm patojenik bakterilerin öldüğü ve tadın korunduğu kendi sıcaklık rejimini gözlemlemek gerekir:

• sığır eti için – 65-75 ° C;
• domuz eti için – yaklaşık 85-90 ° C;
• kuzu için – 85 ° C;
• kümes hayvanları için – yaklaşık 95 ° C.

Et yemekleri için bir gıda termometresi nasıl kullanılır

Et termometresi, pişirmenin son aşaması sırasında tabağa yapışmalıdır. Aynı zamanda, hazırladığınız parçanın ortasındaki sıcaklığı ölçmek için çekirdeği ürünün derinliklerine yerleştirmek gerekir. Cihaz şaftının kemik, kıkırdak ve yağ ile temasından kaçınılmalıdır, çünkü sıcaklıkları etten farklı olabilir. Probu çok sık kullanmaya başvurmayın: ponksiyonlar yaparak, suyun sızmasına neden olursunuz, bunun sonucunda et çok kuru olabilir.

Problu bir termometre nasıl seçilir

İki tür gıda termometresi vardır – mekanik ve elektronik (dijital). İkincisi daha pratik ve kullanışlı olarak kabul edilir, çünkü boyutları küçüktür ve en doğru sıcaklığı gösterirler. Bu tür cihazlar sadece etin değil, sıvı ve diğer yemeklerin bile hazır olma derecesini ölçebilir. Bir prob seçerken başka hangi kriterler önemlidir:

• sıcaklık aralığı en az 60-120 derece olmalıdır;
• cihaz neme dayanıklı olmalıdır, aksi takdirde uzun süre dayanmaz;
• et termometresinin çubuğun üstünde küçük bir ekrana sahip olması uygundur;
• meşgul ev hanımları için ideal seçim, ürünün hazır olup olmadığını kendi kendine izleyecek sesli bir sinyale sahip ve çanağı ateşten çıkarma zamanının geldiğini gösteren bir cihazdır..

En iyi üreticilerin etleri için termal prob

Her mutfak gıda termometresinin belirli farklılıkları vardır. Seçiminizi cihazın satın alınma amacına göre belirleyin. Aşağıdakiler en popüler, yüksek kaliteli termal prob modelleri:

1. Polder THM-515. Korunan sıcaklık rejimi 40-200 ° C’dir. Mütevazı bir işlevselliğe sahiptir, et yemekleri, yan yemekler, hamur işleri, karamel hazırlığının sıcaklığını izlemenizi sağlar.
2. Weber 6492. Bu et pişirme termometresi fiyat ve kalite açısından en uygun olanlardan biridir. Ekran açısı pişirme kolaylığı için değiştirilebilir. Cihaz, fırında veya kapalı bir ızgara kapağının altında uzun süre tasarlanmamıştır..
3. ThermoPro TP-06. Kapalı bir ızgaraya / fırına yerleştirilmiş bir yemeğin sıcaklığını ölçebileceği uzak bir proba sahiptir. Cihaz her türlü yemeği pişirmek için uygundur..

Nereden alınır ve ne kadar

Domuz, sığır eti ve tavuk dilimlerini bir bıçak veya çatalla yapıştırarak, anahtar bileşeni olan meyve suyu etini mahrum ediyorsunuz. Kendinizi ve sevdiklerinizi lezzetli, sağlıklı yiyeceklerle şımartmak için mutfağınızı termal prob gibi kullanışlı bir cihazla tamamlamanız gerekir. Ürünler, donanım mağazalarından ve mutfak gereçlerinden satın alınabilir. Termometrelerin maliyeti geniş bir aralığa sahiptir ve yapıldıkları malzemeye, cihazın tipine ve ek işlevlere bağlıdır. Ortalama fiyat 600 ila 3500 r arasında değişir..