Çalkalayıcı – nedir: nereden alınır ve kokteyller için bir araç nasıl seçilir

Bazı içecek türlerinin hazırlanması yoğun karıştırma gerektirir ve bu amaçla özel bir cihaz – bir çalkalayıcı kullanırlar. Bu, avucunuzun içine rahatça oturan sıkıca vidalanmış bir kapağa sahip bir tür camdır. Adı İngilizce shake – shake, shake kelimesinden gelir. Bir çalkalayıcı, bir barmenin zorunlu bir özelliğidir ve birçoğu bu cihazı özellikle ustalıkla idare edebilir. Bardaki barmen çalkalayıcıyı yükseltir, hokkabazlık yapar ve uçuş yolundaki en beklenmedik noktada ustaca alır..

Çalkalayıcı ne için?

Çalkalayıcının ana görevi, homojen bir karışım elde etmek için buz parçalarını farklı kıvam ve yoğunluktaki sıvılarla iyice karıştırmaktır. Daha sıklıkla, aksesuar hazırlandıktan hemen sonra servis edilen alkollü içeceklerin hazırlanması için kullanılır, ancak bazen yardımı ile alkolsüz kokteyller de hazırlanır. Spor beslenme için çalkalayıcılar, sıvı, kuru bileşenler ve kapsüller için tasarlanmış ek bölmelere sahiptir. Böyle bir cihaz koşmak, eğitim almak için onlarla birlikte alınır ve salonda bir kokteyl hazırlanır..

Çalkalayıcı nasıl kullanılır

Bir çalkalayıcı ile, bir acemi bile bir içki yapabilir. Eylem sırası aşağıdaki gibidir:

• Camın ana kısmını 2/3 kırılmış buzla doldurun. Küpler buz kırıntıları – frappe ile değiştirilebilir. Böyle bir kütle bir kaşıkla uygulanmalıdır.
• Bir bardağı seçilen içeceklerle doldurun. İlk olarak, daha yoğun bileşenlere uygulayın veya dökün – meyveler, şuruplar, posalı meyve suları, sonra alkol. Tarifler genellikle malzemelerin kullanım sırasını gösterir – yapışmaya değer.
• 2-3 bileşeni buzla karıştırarak içeceğin kendi versiyonunu bulabilirsin. Gazlı içeceklerin kullanılması tavsiye edilmez – bu şekilde aksesuarı mahvedebilirsiniz ve camı açtığınızda bir sprey çeşmesi alırsınız.
• Çalkalayıcıyı kapatın ve keyfi hareketlerle 10 saniye çalkalayın. Daha fazla ihtiyacınız yok – buz eriyecek, içecek sulu bir kıvam alacak.
• Cihazın üstünü çıkarın ve buz, köpük, meyve parçalarını filtrelemek için dahili süzgeç veya harici bir süzgeç kullanarak cama bir kokteyl dökün.

Tarifte aksi belirtilmedikçe uyulması tavsiye edilen kurallar vardır. Örneğin, profesyoneller süt ürünlerinin limon suyu ile karıştırılmaması gerektiğini ve yumurta akının alkolle karıştırılmaması gerektiğini biliyorlar. Bir bardaktaki buz tekrar kullanılabilir, ancak iki kereden fazla olamaz. Bitmiş içecek nane yaprakları, limon dilimleri veya kokteyl kirazı ile yapılır..

sınıflandırma

Birkaç çalkalayıcı türü vardır – her birinin kendi amacı vardır. Daha sıklıkla aksesuar paslanmaz çelikten, spor çeşitleri plastikten yapılır. Cam, kristal, yaldızlı, silikon veya kombine malzemelerden yapılmış ürünler vardır. Aşağıdaki türler popülerdir:

• Avrupalı, ikinci adı ayakkabıcı. Bu klasik bir cihaz türüdür, ürün üç parçadan oluşur – bir cam, bir kapak şeklinde bir süzgeç ve bir kapak. Cobbler sadece profesyoneller tarafından değil, aynı zamanda yeni başlayanlar tarafından da kullanılır, çünkü tasarımı uygundur, yerleşik bir filtre (elek) ile donatılmıştır. Metal, cam, daha az sıklıkla – plastikten yapılmış.
• Boston. Barmenler arasında popüler olan basit ve özlü bir seçenek. Profesyonel bir Boston çalkalayıcı iki parçadan oluşur – bir taban cam ve bir cam kapak. Ana kısım çelikten, üst kısım metal, cam, plastiktir. İnşaatın sadeliği, kullanımdaki karmaşıklık ile telafi edilir. Aksesuarla çalışmak için bir beceriye ihtiyacınız var – duvara çarparak yapılır ve buz, yaylı bir süzgeç (süzgeç) kullanılarak filtrelenir. Bazen barmen ızgarayı kullanmayan, ancak üst camıyla buz tutan bir kokteyl döküyor.
• Fransızca. Muhteşem ve güçlü, bu görünüm iki bölümden oluşur: bir cam ve ters çevrilmiş bir bardağa benzeyen bir kapak. Filtre ve ölçüm kabı pakete dahil değildir, ancak aksesuarı sert bir yüzeye takarak açın. Bazı modellerde bir “topuk” bulunur – alt kısımda açılmayı kolaylaştıran bir çıkıntı.
• Hız çalkalayıcı (hız seçeneği). Buna cihaz değil, içecek hazırlama yöntemi denir. Boston çalkalayıcısından tabana bir bardak konur, burada bir kokteyl servis edilir.
• İki bileşenli. Spor çalkalayıcılar plastikten, daha az sıklıkla – metalden yapılır. İki bileşenli modellerde camın altında bir toz bölmesi (protein, kreatin vb.) Bulunur. Ana bölme su içindir. Bir kokteyl yapmanız gerektiğinde, aksesuarın alt kısmı çıkarılır ve toz suya dökülür. Camın içinde, topaklar olmadan homojen bir kıvam elde etmek için özel bir ağ veya top vardır..
• Üç bileşenli modellerde iki ek bölme vardır. Bunlardan biri toz için, ikincisi kapsüller için.
• Dört bileşenli ürünler, iki doz toz ve kapsül için tasarlanmış üç bölme ile donatılmıştır.
• Elektrikli spor shaker. Benzer modeller bir motor ve bir karıştırıcı gibi çalışan bir çırpma teli ile donatılmıştır. Kaseyi doldurduktan sonra, güç düğmesine basmanız gerekir ve 10-15 saniye sonra havadar ve üniforma kokteyli hazırdır. Pil olarak 2 adet AAA pil kullanılır.

Nasıl seçilir

Yeni başlayanların bir kokteyl çalkalayıcı seçmesi zordur, çünkü satışta birçok çeşidi vardır. Satın almayı yararlı hale getirmek için, kokteylin porsiyon sayısını tahmin etmek için aksesuarın ne sıklıkta kullanılacağını düşünmek önemlidir. Temel seçim kuralları:

• Ses. Kokteylin bir kısmı – 100-150 ml. Bu rakamlara dayanarak, bir camın hacmini seçebilirsiniz – 300, 500, 600, 900 ml.
• Malzeme. Metalden yapılmış klasik bir çalkalayıcı seçmek daha iyidir. Böylece kokteylin sıcaklığını dokunarak belirleyebilir ve cihazı garip bir hareketle kırmazsınız. Kaliteli bir paslanmaz çelik bardak için, duvarlar 2-3 mm kalınlığa sahiptir, karıştırıcıdan sonra tiner iyi açılmaz – kap parçaları donabilir. Cam olanlar her zaman uygun değildir – daha ağırdırlar ve ellerinizden kolayca kayabilirler.
• Ek aksesuarlar. Yeni başlayan bir kişinin entegre filtreli bir çalkalayıcı (ayakkabıcı) kullanması önerilir – harici bir elek tutmak zordur.
• Bir fincan kapağı üzerindeki ölçüm ölçeği, malzemelerin doğru bir şekilde ölçülmesine yardımcı olacaktır. Sıvıyı ölçmek için özel bir fincan satın almak daha iyidir – bir jigger. Ürün iki parçadan oluşur, daha büyük olanı 40 g, daha küçük – 20’dir. Kabın kenarından kalın bir jantla donatılması arzu edilir – ondan dökmek daha kolay olacaktır.
• Plastikten bir spor çalkalayıcı seçmek daha iyidir – bu ürün daha kolay ve taşınması daha kolaydır. Plastiğin hoş olmayan bir koku üretmemesi önemlidir – bu içeceğin tadını bozacaktır. Camı simülatör veya kayışa sabitleyen bağlantı elemanları sağlayan bir model satın almaya değer.
• Kilo kazananları kullanan sporcular için 600-700 ml hacimli bir aksesuar uygundur – bu tip bir toz proteinden daha fazlasını gerektirir. Geri kalanı için kapaklı yarım litrelik bir cam satın alabilirsiniz.
• Önemli bir seçim kriteri aksesuarın sıkılığıdır. Vidalı kapakları değil, bir cama takılanları seçmek daha iyidir.
• Elektrikli model, spor beslenmesini düzenli olarak kullanan aktif insanlar için uygundur. Dahili çırpma teli, içeceğin düzgün bir kıvamına ulaşmaya yardımcı olacaktır. Ürün yumurtaları dövmek, omlet yapmak, gözleme hamuru yapmak için kullanılabilir.

Çalkalayıcı nasıl yapılır

Çiftlikte herkesin bir çalkalayıcı yoktur, ancak onsuz standart bir içecek yapabilirsiniz. Ev yapımı kokteyller bir blender kullanılarak hazırlanır, ancak eksi vardır – cihazın bıçakları karıştırma sırasında sıvıyı ısıtır. En kolay yol, çalkalayıcıyı metal bir termosla değiştirmektir. Aksesuar cam ampul ile donatılmışsa, önceden kasadan çıkarılabilir..

Termos yoksa, vidalı kapaklı bir cam kavanoz kullanabilirsiniz. Kokteyli karıştırmadan önce kutu, çalışma sırasında çatlamaması için dışarıya bant ile yapıştırılır. İlk olarak, kabın içine birkaç dakika buz konarak soğutulması gerekir ve ortaya çıkan sıvı boşaltılmalıdır. Bitmiş içeceği, buz kapağını tutarak, parçalarının cama düşmemesi için böyle bir kutudan dökmek gerekir..

Popüler markalar ve modeller

Metal, plastik veya camdan bir çalkalayıcı satın alabilirsiniz. Buzlu alkollü kokteyllerin hazırlanması için metal bir ürün sipariş etmek daha iyidir – bu malzeme sallama sırasında içeceğin sıcaklığını tahmin etmenizi sağlar. Spor beslenmesini karıştırmak için bir çalkalayıcıya ihtiyacınız varsa – plastik veya metal seçebilirsiniz. Popüler markaların ürünleri arasında, yeni başlayanlar için rahat olan geleneksel bir formun modellerini bulabilirsiniz.

Fiyat

Bir çalkalayıcı maliyeti büyük ölçüde değişebilir. Fiyat üreticiye, hacime, üretim malzemesine, ek aksesuarların bulunmasına bağlıdır. Çin’den St.Petersburg, Moskova ve Rusya Federasyonu bölgelerine posta yoluyla teslim edilen modeller nispeten ucuza satın alınabilir, Avrupa markaları indirim olmadan daha pahalıdır. Tablo, Moskova ve Moskova bölgesindeki çevrimiçi mağazalardan satın alınabilecek çeşitli malzemelerden ürünlerin fiyatlarını göstermektedir.