Izgaradaki ızgara sayesinde, şiş üzerinde sıkıcı et telleri olmadan yapabilirsiniz, her barbeküyü ayrı ayrı çevirme gereği. Büyük et parçaları fazla pişmez ve içeride sulu kalır. Lezzetli bir yemek yapmak için ızgaradaki ızgara doğru seçilmelidir.
Izgara için bir ızgara ızgara nasıl seçilir
Bir ızgara seçerken, aşağıdaki noktalara dikkat etmeniz gerekir:
- Boyutları. Izgaraların standart boyutu 31 x 25 cm’dir.Bu model ızgarada 1,5 ila 2 kg et pişirmenizi sağlar. Bu 3-4 kişiyi beslemek için yeterlidir. 3-3,5 kg kızartmanız gerekiyorsa, 62 x 35 cm’lik bir ızgara satın almanız gerekir..
- Form. Mangal için kare veya dikdörtgen daha iyidir.
- Sabitleme. Mangalın takılabileceği ızgaraya tutucuların konulması arzu edilir. Izgarayı yere koyabileceğiniz için bacaklı katlanabilir modeller de vardır..
- Malzeme: çelik, demir, dökme demir, alüminyum.
- Tasarlayın. Pişirme sırasında ürünleri ateşe düşmeyecek şekilde sabitlemeniz önerilir..
- Kalemler. Kaliteli bir üründe tahtadan yapılmış veya ısıya dayanıklı lateks ile kaplanmış olmalıdır. Geleneksel plastik saplar, ısıdan eriyeceği için en iyi seçim değildir.
- Yapışmaz kaplama. Güçlü ısıtma ile, düşük kaliteli bir kaplama yok edilir ve sağlığa zararlı toksinleri serbest bırakır. Bundan kaçınmak için, güvenilir üreticiler tercih edilmelidir..
- Çubukların kalınlığı. Çok ince çelik ve demir çubuklar ısıtıldığında deforme olabilir.
Barbekü için ızgara çeşitleri
Izgara ızgaraları çelik, demir, dökme demirden yapılmış bir barbeküde yapılır. Çelik ürünler daha ucuz ve daha hafiftir. Dökme demir – daha güçlü ve daha uzun süre dayanır. Isıtıldığında demir, zararlı maddeleri oksitler ve serbest bırakır.
Barbekü ızgarası bir veya iki tabak sağlar. Tek bir ızgaradaki pişirme işlemi, bir ızgara kullanmaktan farklı değildir. Ürünler bir spatula veya çatalla ters çevrilir. Daha az – düşebilirler.
Altta pişirebileceğiniz, kapak yerine üst kısmı kullanabileceğiniz iki ızgaralı bir model uygundur. İki parça özel halkalarla sabitlenir. Kapandıktan sonra ürünler sıkıca sabitlenir ve her iki tarafta da kızartılabilir. Bazı modellerde, parçalar arasındaki yükseklik 0,5 ila 4,5 cm arasında ayarlanabilir.Bu sayede önce ince et parçalarını, sonra büyük etleri kızartın.
Izgara tasarımı amacına bağlıdır:
- büyük hücrelerle düz – büyük et parçaları, kümes hayvanları için;
- küçük hücrelerle düz – küçük et parçaları, kıyma;
- kenarları ve küçük hücreleri olan – sebzeler için;
- çift - et, kümes hayvanları için.
Dökme demir
Dökme demir modeli dayanıklıdır, ısıyı uzun süre korur, deforme olmaz ve korozyona uğramaz. Kızartma sırasında eşit şekilde ısınır, ürünlerin her taraftan aynı şekilde ısıtılmasını sağlar. Birkaç uygulamadan sonra, ürünler pişirme sırasında yapışmaz. Barbekü üzerindeki dökme demir ızgara eksileri vardır:
- hızlı ısıtma nedeniyle, et yukarıdan iyi kızartılır, ancak içeride çiğ kalabilir;
- büyük ağırlığı nedeniyle, sadece belirli bir tür barbekü için uygundur;
- çoğu durumda ızgara pişirme sırasında ters çevrilmez.
Kendileri iyi kurulmuş:
| model | karakteristik | profesyoneller | eksiler | Fiyat |
| Ormancı CI-03 |
|
|
| 1600-2200 r. |
| PR-4 |
|
|
| 2300-3000 r. |
| Grillver Redliner |
|
|
| 5250 r. |
Çelik
Çelik ürünler zamanla oksitlendiği için dökme demirden daha az dayanıklıdır. Kendini kanıtlamış paslanmaz çelik ızgaralar. Yüksek sıcaklıklara ve asidik koşullara (marinatlar, sebzelerden gelen meyve suyu) maruz kalmaya dayanırlar. Nikel modelleri daha ucuz bir seçenektir, ancak kaplama hasar görene kadar bunları kullanabilirsiniz. Gıda ile reaksiyona girdikten sonra, malzeme zararlı maddeler oluşturur..
Piyasa için birçok çelik ızgara var. Onların arasında:
| model | karakteristik | profesyoneller | eksiler | Fiyat |
| Rosenberg RUS-440003-L |
|
|
| 345-400 p. |
| Rosenberg 6125 |
|
|
| 500-600 r. |
| RoyalGrill 80-030 |
|
|
| 500 r. |
Dövme
Çoğu durumda, dövme ızgaralar sipariş üzerine yapılır. Kalın metal (8 mm’den itibaren) ürünün iyi ısıtılmasını sağlar. Ürünler özel ısıl işleme tabi tutulur ve tamamen güvenlidir. Sağlığa zarar vermeden, üzerlerinde herhangi bir yemek pişirebilirsiniz.
| model | karakteristik | profesyoneller | eksiler | Ruble maliyeti |
| Dövme ızgara ___ ‘dan Ask-38 |
|
|
| 500-1.5 bin. |
| Grilkoff |
|
|
| 1800 |
Volumetrik
Yan tasarımlara hacimsel ızgaralar denir. Onlar iyidir çünkü onlardan gelen ürünler kızartma sırasında düşmez. Çoğu durumda, çelikten yapılırlar:
| model | karakteristik | profesyoneller | eksiler | Fiyat |
| Ormancı BQ-N03 |
|
|
| 800-900 r. |
| Berghoff 4490300 |
|
|
| 2 bin rubleye kadar. |
Barbekü ızgarası seçimi nasıl yapılmalıdır? Üretim malzemesi neye göre seçilmelidir? Hangi malzeme daha dayanıklı ve uzun ömürlüdür? Farklı malzemelerin avantajları ve dezavantajları nelerdir? Yanma, paslanma, kullanım kolaylığı gibi konularda hangi malzeme daha iyidir? Hangi malzeme yemeklere daha iyi tat verir? Hangi malzeme daha hızlı ısınır ve soğur? Bu konuda önerebileceğiniz markalar veya ürünler nelerdir? Yardımcı olabilir misiniz?