Etin buzdolabında ve onsuz daha uzun süre taze tutulması

Metresler genellikle eti taze tutmayı düşünür. Çoğu insan bu ürünü günlük olarak tüketir, bu nedenle temel kuralları ve özel püf noktalarını bilmek ve kullanabilmek önemlidir. Bu sorunu uygun bir dikkat göstermeden alırsanız, birkaç gün sonra satın alma kötüye gidebilir.

Taze et depolama

Birçok açık hava meraklısı için, ürün kalitesi konusu çok önemlidir. Taze etin saklanmasının mümkün olduğu kadar uzun olması için bilmeniz gereken bazı kurallar vardır. Sıcak mevsimde, daha uzun süre saklanan bu çeşitleri kullanmak daha iyidir – sığır eti, kuzu eti. İlk önce kasları kemikten ayırmanız ve ardından parçayı iyice kurutmanız gerekir. Geziler sırasında ortak bir sorun sinekler. Onları korkutmak için et ürünlerini doğranmış solucan otu çiçekleriyle serpin. Boraks tozu kullanabilirsiniz – ürünün tazeliğini korumaya yardımcı olur ve böcekleri korkutur.

Raf ömrü

Çiğ gıdaların raf ömrünü belirlemek için, satın alma sırasında et ürününün kalitesini ve durumunu tam olarak bilmeniz gerekir. Taze etin uygun koşullarda raf ömrü 72 saate ulaşabilir. Hammaddelerin polietilen içinde sıkıca saklanamayacağını unutmayın. Kaliteden emin değilseniz, ürünü 48 saat içinde kullanmaya çalışın. Bu özellikle bir çift karkas için geçerlidir..

Sıcaklık

Soğutulmuş et ürünleri, 96 saate kadar -3 ila -5 ° C arasındaki sıcaklıklarda saklanabilir. Taze etin depolama sıcaklığı çeşitliliğe bağlıdır. Sığır eti ve domuz eti 7 saate kadar 24 saate kadar tazelik ve kaliteyi koruyabilir. Doldurma aynı anda 5 ° C’de saklanabilir ve 5 ° C’de tavşan ve tavuk niteliklerini sadece 12 saat korur. 2 ila 4 ° C sıcaklık rejiminde, böyle bir raf ömrü:

• sığır eti 3-4 gün boyunca uygun olacak;
• domuz eti ve dana eti 3 güne kadar sürer.

Optimum sıcaklığın 0 ila -3 ° C olduğu kabul edilir. Her türlü et 48 saate kadar saklanabilir. -12 ° C sıcaklık rejiminde, bu gibi dönemler:

• sığır eti ve kümes hayvanları 8 güne kadar saklanır;
• kuzu 6 gün boyunca kullanılabilir kalır;
• domuz eti – 3 gün.

-20 ° C sıcaklık rejiminde:

• sığır eti 14 gün boyunca saklanır;
• kuş – 12 gün;
• domuz eti – 7 güne kadar.

-25 ° C sıcaklık rejiminde:

• sığır eti 18 gün tüketime uygundur;
• herhangi bir kuş 14 güne kadar tutulacaktır;
• domuz eti – 12 gün.

Taze eti buzdolabında tutmak

Parça önceden 0 ° C’ye soğutulursa, taze etin buzdolabında saklanması 3 güne çıkar. Ürün kaplarını en düşük sıcaklıkta rafa yerleştirin ve uzun süre uzanacaktır. Donmadan etten nasıl tasarruf edeceğiniz aşağıda açıklanmıştır:

• Kuru karkasları kaplara veya bir tavaya koyun, ancak kapakları sıkıca kapatmayın, böylece hava girer.
• Bu tür ürünler için plastik torba kullanımı uygun değildir.
• Et ürünlerinin daha iyi korunması için sirke kullanın. Çözeltiye batırılmış bir bezi bir bezle sarmanız gerekir – bu, raf ömrünü birkaç gün daha uzatmaya yardımcı olacaktır..

Buzdolabı yok

Et ürünlerini korumanın en ünlü yolu tuzlamaktır: ürünü cömertçe tuzlayın, seramik bir kaba koyun ve tekrar tuzla kaplayın. Kömür efekti tamamlayacak – tuzun üstüne yaklaşık 4 cm’lik bir tabaka serpin. Yiyecekler oda sıcaklığında yaklaşık bir hafta sürecektir. Eti buzdolabı olmadan saklamanın iyi bir yolu, sirke veya limon suyuna batırılmış bir peçetedir. Sadece sarın ve soğuk bir yere gönderin. Bir buz parçasını kaplayabilir, bir bezle önceden sarabilirsiniz.

Uzmanlar, et ürünlerinin başka yöntemler kullanılarak saklanabileceğini söylüyor. Örneğin, daha önce yağdan arındırılmış karkas parçalarını tahta bir sandık içine yerleştirin ve ısırgan otu yaprakları ile kaplayın. Kabı serin ve karanlık bir yere yerleştirin: yeraltında 40 cm derinlikte veya bodrumda. Bu yöntem yaklaşık 3 gün boyunca ürünleri saklamanızı sağlar. Formunuzu koruyabilir ve dilimleri ılık yağ ile doldurabilirsiniz..

Taze et nasıl daha uzun tutulur

Bir karkasın uygunluğu hakkında şüphe duyuyorsanız veya hafif bir koku hissediyorsanız, böyle bir ürün kullanmamalısınız. Bu seçeneklerin tümü yalnızca tatmin edici kalitede ürünlerin kullanımı ile ilgilidir. Etinizi daha uzun süre taze tutmanın basit yolları:

1. Bir dilim limon suyunu ovun – bu hızlı bir yoldur.
2. Yiyecek yüzeyini hafif bir salisilik asit çözeltisi ile yağlayın..
3. Turşunun kullanılması her türlü etin güvenliğini artıracaktır.
4. Parçaları tuzlu suya, sonra sirke içine daldırabilirsiniz. Pişirmeden önce akan su altında iyice durulayın..
5. Et ürünlerini tuzladıktan sonra, yoğurt veya ekşi sütte kısa bir ıslanmaya başvurmanız gerekir..