Eski bir doğal gaz tüpünden kapaklı da dahil olmak üzere kendi ellerimizle metal bir mangal yapmayı yazdık. Ancak ülkemizde en çok tuğla sabit mangallar, mangal fırınları ve portatif modeller açık ocaklardır. Ancak neredeyse hiçbir özel evin mangal olmadan yapamayacağı ABD’de, genellikle gaz veya elektrikle çalışan kapalı ızgaralar daha popüler..
Kolayca hazır bir iç mangal satın alabilirsiniz, fiyat, malzemeye, boyuta, ek seçeneklerin kullanılabilirliğine bağlı olarak farklı olacaktır – 4 ila 50 bin ruble.
Kapaklı bir barbekü ızgarasının ana dezavantajı, yiyecekle tam olarak ne olduğunu görememenizdir. Et veya sebzelerin yanmamasını sağlamak için her seferinde kapağı açmanız gerekir. Pişirme işlemi odun veya odun kömürü üzerinde yapılıyorsa, işlemi kontrol etmek özellikle zordur. Damlayan yağ nedeniyle tutuşabilirler, kömürlerin kontrol edilmesi gerekir – ısı eklemek için karıştırın veya tam tersine su püskürtün, sıcaklığı düşürün. Mangal kapağında içerideki sıcaklığı gösteren termometre olması uygundur. Bunun ek bir seçenek olduğu açık, bu tür modeller daha pahalı.
Ayrıca kapaklı bir ızgara – et daha hızlı pişer, sulu kalır. Ek olarak, bu tür ocaklar, örneğin, kapağın altında sigara içen kokulu meyve ağacı cipslerinin yardımıyla tütsülenmiş sosisler elde ederek bir kantinin olarak kullanılabilir..
Günümüzde geleneksel Japon kamado fırınlarına benzeyen seramik ızgaralar popülerdir. Seramik yüzey metal kadar sıcak değildir, ızgaranın kullanımı daha güvenlidir ve sıcaklığı daha uzun süre içeride tutar, ısıyı eşit olarak dağıtır.
Uzmanlar, et ve sebzelerin tel ızgaraya yapışmamasını, bitkisel yağ ile yağlamasını tavsiye ediyor. Gurmelere göre, ızgaradan çıkardıktan hemen sonra servis yapmadan önce üzerine küçük bir parça tereyağı koyarsanız biftek özellikle sulu olacaktır. Yemeklerinize bitkisel lezzet katmak istiyorsanız doğrudan et veya sebzelerin üzerine koymanıza gerek yok. Otları bir tel rafa koymak daha iyidir, böylece yiyecekler aromasıyla doyurulur, kapağın altında olur..
Kapaklı yerleşik bir gazlı veya elektrikli ızgara, yaz mutfağınızın gerçek kalbi haline gelebilir ve gerçek mutfak şaheserleri yaratmanıza olanak tanır. Tüm olasılıklarını değerlendirmek için normal barbekü yerine kapalı bir versiyon kullanmaya çalışın.
Kapalı barbekü ve ızgaralar hakkında bilgi almak isteyen bir okuyucu adına bir soru sormaya ne dersiniz? Kapalı barbekü ve ızgaraların artıları, eksileri ve çeşitleri hakkında bilgiler verebilir misiniz? Ne gibi farklı modeller bulunuyor ve hangi özellikleri öncelikli olarak göz önünde bulundurmak gerekiyor? Kısacası, kapalı barbekü ve ızgaralar hakkında ne bilmeliyiz? Teşekkür ederim!
Kapalı barbekü ve ızgaralar hakkında merak ettiğim birkaç soru var. Öncelikle, bu barbekü ve ızgaraların avantajları nelerdir? Kapalı sistemlerin dumanı ve kokusu dışarı çıkmaz mı? Ayrıca, hangi çeşitleri vardır ve farklılık gösteren özellikleri nelerdir? Dezavantajları da var mıdır? Bu tarz barbekü ve ızgaraları kullanmanın zorlukları nelerdir? Uzmanların bu konuda önerileri nelerdir? Teşekkür ederim.